Il risotto: ai carciofi? Alla zucca? Timballo tipo sartù napoletano con ragù uova sode etc.
Contorno: carciofi alla romana, oppure sformato di carciofi
Carne: involtini fatti con vitello (o più economici con maiale) prosciutto o meglio fettina di melanzana e formaggio
tasca tipo cima alla genovese ma cotta come un arrosto
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