Io i saltinbocca li faccio cosė: sopra la fettina di vitello ci metto una fettina di prosciutto crudo e 1/2 foglietta di salvia, arrotolo e chiudo con uno stecchino, infarino, aggiusto di sale e metto in una teglia dove ho sciolto poco burro (usa l'olio se vuoi pių leggerezza), faccio rosolare piano piano a fuoco basso e poi finisco la cottura aggiungendo 2 parti di latte ed 1 di acqua. Vengono morbidi e saporiti!
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