Dalle mie parti il tarassaco , quelle belle e fresche foglioline primaverili vengono raccolte e mangiate in insalata o meglio condite con i ciccioli cioè del lardo rosolato in padella, svaporato con aceto appena prima di buttarli sopra alle foglie verdi della piante e condite solo con sale....veramente una favola!!!
in realtà si possono anche lessare e mangiare condite con olio sale pepe e aceto oppure saltete in padella come fossero spinaci ma a me così non piacciono tanto perchè sono un pò troppo amari per i miei gusti..ah! fatti così, come piatto primaverile, è sempre accompagnato con uova sode!!!
E con i fiori di tarassaco si prepara un miele che è un toccasana per la tosse!!!
Inoltre raccogliamo i "bruscandoli" cioè gli apici vegetativi giovani e teneri della pianta del luppolo e anche questi si mangiano lessi in insalata o si usano per fare delle ottime frittate....
E non dimentichiamo l'ortica....usata per fare gli gnocchi verdi al posto degli spinaci....
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