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piccoli Tamarindo crescono

Questa discussione si intitola piccoli Tamarindo crescono nella sezione Alberi e Arbusti, appartenente alla categoria Giardinaggio; Si xmery, sono due cose diverse, due passaggi dello stesso frutto. Il tuo è il tamarindo frutto, una specie di ...

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  #31  
Vecchio 17-11-15, 08:29
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Si xmery, sono due cose diverse, due passaggi dello stesso frutto.

Il tuo è il tamarindo frutto, una specie di " fagiolone" con una buccia e la polpa scura tipo dattero, e i semi all'interno.

Da queste parti ,poiché non si usa il frutto così com'è ( allo stato naturale in cui l'hai comprato tu viene usato anche in cucina in India , Pakistan e Bangladesh ) , viene sbucciato e semi deidratato e pressato in tavolette.

La stessa differenza che c'è tra i fichi tirati giù dall'albero e mangiati e una " tavoletta o coroncina" di fichi secchi , conservati.

Solo che con questa tavoletta di tamarindo ci si fa una bibita molto amata in Egitto e in tutto il medio oriente.

Reidratando la polpa in acqua , ho trovato una decina di semi , e da tutti questi semi a me e anche a Baciccia a quanto pare nascono tra il 90 e il 100% delle piantine.

Quindi si può cercare il tamarindo , per farne germinare i semi , in due forme, quella naturale a frutto o anche quella pressata e semidry ( quest'ultima si trova nei negozi e supermercati etnici ) .germinano ugualmente.
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  #32  
Vecchio 17-11-15, 14:29
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ah, ecco, ora ho capito...seppur pressata in tavolette, i semi restano all'interno!...praticamente solo la corteccia esterna viene eliminata prima di pressare la polpa!

perché anche i miei frutti (con corteccia) all'interno avevano la polpa semidry!...sembrava quasi candita!....ed è quello che mi ha indotto in principio a pensare (erroneamente) che parlassimo della stessa cosa...

tutto chiaro ora....

cerco una foto del frutto del Tamarindo, come l'ho trovato alla Coop questa primavera.

[IMG][/IMG]

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Ultima modifica di xmery; 17-11-15 alle 14:52
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  #33  
Vecchio 17-11-15, 14:34
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forse la tavoletta di asfura è così?

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  #34  
Vecchio 17-11-15, 14:42
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Assomiglia...la mia è ancora più scura e un po' più secca...peccato che non ne abbia in casa altrimenti farei una foto.

Comunque su per giù e' così.
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  #35  
Vecchio 17-11-15, 16:53
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Asfu, nella foto che ho messo prima... credi che il baccello sia già trattato in modo da asciugare la polpa, per come si presenta dura e marrone, come candita?
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  #36  
Vecchio 17-11-15, 17:14
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Asfura come si prepara la bevanda? io ho provato con i frutti come quelli di Xmery ho frullato la polpa con acqua, ma è venuta una schifezza: acqua sporca!
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  #37  
Vecchio 17-11-15, 17:24
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Originariamente Scritto da carlog Visualizza Messaggio
Asfura come si prepara la bevanda? io ho provato con i frutti come quelli di Xmery ho frullato la polpa con acqua, ma è venuta una schifezza: acqua sporca!
idem,...io ho tento la polpa in ammollo po ho cotto aggiungendo lo zucchero, come suggeriva una ricetta in rete..... ho buttato tutto.
un sapore nauseabondo,...e anche filtrando restava sempre un fondo sabbioso...

sono curiosa anch'io di avere la tua ricetta con procedimento...magari nella sezione ricette, così anche in futuro sappiamo dove ritrovarla.
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  #38  
Vecchio 17-11-15, 21:32
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Si il frutto che vedo e' semi dry .

Esattamente come i datteri di palma, ci sono tre versioni : il frutto maturo ma fresco a cui si toglie solo la buccia esterna , il frutto semi dry , lasciato asciugare al sole in modo che aumenti la parte zuccherina ma rimanga abbastanza morbido, e il frutto secco a cui manca tutta l'acqua per cui si può conservare a lungo ma ha bisogno di essere poi ammollato in acqua o latte per poter essere consumato.

Appena compro la tavoletta di tamarindo faccio una foto e metto la ricetta, ma la bibita comunque ha un sapore particolare può piacere o no, è leggermente aspro.
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Il seguente utente ha ringraziato asfura per questo post
carlog (17-11-15)
  #39  
Vecchio 19-11-15, 13:07
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La bibita è ottima , ma non sono mai riuscita a farla coi frutti !

Angelo
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  #40  
Vecchio 19-11-15, 13:43
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In che senso, aangelo? Intendi coi frutti freschi ?

Come fai la bibita tu?

Grazie

A me piace molto, proprio per il leggero sapore aspro che persiste, specie in estate è' molto rinfrescante ,a patto di non zuccherarla eccessivamente.
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crescono, piccoli, tamarindo

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