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Gnocco fritto

Questa discussione si intitola Gnocco fritto nella sezione Antipasti e stuzzichini, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Ricetta tipica modenese. Serve ad accompagnare affettati ( prosciutto , mortadella , coppa, pancetta etc) Ingredienti : - 500 gr ...

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  #1  
Vecchio 09-03-11, 22:32
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Ricetta tipica modenese.
Serve ad accompagnare affettati ( prosciutto , mortadella , coppa, pancetta etc)

Ingredienti :

- 500 gr di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio di strutto ( in alternativa 2 cucchiai di olio di mais)
- 2 cucchiaini rasi di sale
- latte q.b.

Aprire a fontana la farina ed aggiungere gli altri ingredienti . Moderare con il latte ed impastare , fino a raggiungere una consistenza leggermente appiccicaticcia.

Stendere molto fine con un matterello ( in alternativa , con le macchine per la pasta ....Marcato , Imperia).

Tagliare a quadri di circa 5 cm x 5 cm.

Friggere in abbondante strutto ( in alternativa olio di oliva).





Servire caldi ..........



Ultima modifica di Infinity; 31-07-15 alle 21:26
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  #2  
Vecchio 09-03-11, 22:35
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  #3  
Vecchio 09-03-11, 22:36
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  #4  
Vecchio 09-03-11, 22:38
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  #5  
Vecchio 09-03-11, 22:43
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Ma possibile che si finisce ogni sera con un magna magna????
le ho già assaggiate so già che sono buonissime....

Cmq caro Valter io aspetto la ricetta delle tigelle........non dimentico io...




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  #6  
Vecchio 09-03-11, 22:45
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grazie!
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  #7  
Vecchio 09-03-11, 22:46
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Valter, ma si mangiano così? senza niente sopra/dentro? Devo farli, sembrano buonissimi....

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Cmq caro Valter io aspetto la ricetta delle tigelle........
Pure.... ma quante qualità nascoste che ha quest'uomo!!!!
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  #8  
Vecchio 09-03-11, 22:53
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Cmq caro Valter io aspetto la ricetta delle tigelle........non dimentico io...:
Come già detto , senza tigelliera non si può....




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Valter, ma si mangiano così? senza niente sopra/dentro? Devo farli, sembrano buonissimi....
Come già detto servono ad accompagnare affettati ( prosciutto , mortadella , coppa, pancetta etc), al posto del pane.

Ultima modifica di Valter; 10-03-11 alle 16:08
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  #9  
Vecchio 10-03-11, 07:49
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Cmq caro Valter io aspetto la ricetta delle tigelle........non dimentico io...

Come già detto , senza tigelliera non si può....


:

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Valter, ma si mangiano così? senza niente sopra/dentro? Devo farli, sembrano buonissimi....

Come già detto servono ad accompagnare affettati ( prosciutto , mortadella , coppa, pancetta etc), al posto del pane.


Valter, ma tu parli e nessuno ti sente? Due di noi ti hanno chiesto qualcosa che tu avevi già detto....
Scherzi a parte, giustamente, per accomapgnare coppa, pancetta, mortadella, ci vuole qualcosa di leggero...
Il fegato andasse pure in vacanza, su queste cose io ci godo proprio!!!!
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  #10  
Vecchio 10-03-11, 08:02
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Ne ho un ricordo dolcissimo. Li preparava la suocera di mio zio ogni volta che andavamo a Bologna. Le chiamiamo però crescentine.
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fritto, gnocco

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