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Torta salata agli asparagi

Questa discussione si intitola Torta salata agli asparagi nella sezione Antipasti e stuzzichini, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Ingredienti: pasta per torte salata (sfoglia o brisÚ) 1 kg di asparagi 250 g di ricotta 3 uova ca. 50 ...

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Vecchio 15-05-11, 10:23
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Ingredienti:

pasta per torte salata (sfoglia o brisÚ)
1 kg di asparagi
250 g di ricotta
3 uova
ca. 50 g di parmigiano grattugiato
sale, pepe
ca. mezzo bicchiere di acqua di cottura degli asparagi

Procedimento:

Lessare gli asparagi (io li ho cotti al vapore) e farli intiepidire. Lasciare da parte una decina per la "raggiera", tritare gli altri. Mescolare tutti gli altri ingredienti e aggiungere anche gli asparagi tritati o frullati (secondo gusti, personalmente preferisco sentire qualche pezzo sotto i denti)
Foderare una tortiera con la pasta, appoggiarci sopra il composto e guarnire con gli asparagi interi.

Infornare a 200░ per ca. 40/50 minuti
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  #2  
Vecchio 22-04-12, 17:33
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A un anno di distanza dico... bbbona questa torta salata.

La mia variante (senza ricotta) prevede anche il salmone affumicato.

Vi assicuro che Ŕ una bontÓ
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"Ogni essere umano, nel corso della propria esistenza, pu˛ adottare due atteggiamenti: costruire o piantare....... Ma, al contrario di un edificio, il giardino non cessa mai di crescere. Esso richiede l'attenzione del giardiniere, ma, nello stesso tempo, gli permette di vivere come in una grande avventura."
(Paulo Coelho)
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Tag
agli, asparagi, salata, torta

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