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bere vino

Questa discussione si intitola bere vino nella sezione Bere bene, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Per i miei gusti senz'altro! Do due informazioni approssimative, apprese empiricamente più che per studio: ce ne sono diversi, che ...

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Vecchio 23-01-16, 21:26
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Per i miei gusti senz'altro!
Do due informazioni approssimative, apprese empiricamente più che per studio:
ce ne sono diversi, che elenco in funzione delle mie preferenze (tutti questi diversi tipi di lambrusco possono essere secchi, semisecchi, abboccati, dolci etc...io considererò solo quelli secchi) :
-il grasparossa (di castelvetro), prodotto a sud di modena verso gli appennini, di colore rosso rubino con spuma violacea spesso, marcatamente aromatico e profumato;
-il salamino (di santacroce) prodotto nella "bassa", zona a nord di modena ultimamente menzionata spesso per alluvioni e terremoti (purtroppo), sempre rosso rubino ma spesso con tonalità più cupe, più fruttato e più pieno come gusto;
-il mantovano, logicamente di mantova, nonostante abbia sbagliato provincia ( ) devo dire che ne ho bevuti diversi degni di nota, di svariate tonalità dal rosato al rosso cupo (per quanto possa essere cupo un lambrusco), fresco, con un perlage "leggero" che lo rende beverino, intensamente profumato;
-il reggiano non lo conosco molto, comunque ne ho trovati di estremamente diversi come caratteristiche fra loro, alcuni li ho apprezzati altri al contrario proprio no. Un'eccellenza fra questi reggiani è sicuramente il "campanone" un vino doc di novellara;
-il lambrusco di sorbara: dovrebbe essere il più qualitativo dei lambruschi, ma a causa della sua popolarità e di spregevoli commercialate, da molti anni è comune trovarne di qualità infima e quello buono è sempre più raro. Lo boicotto per principio, hanno rovinato un nome e una tradizione per 30 denari. Fortunatamente di piccoli produttori degni di nota ve ne sono ancora.

Spero di non avervi annoiati, ma mi son venute 3 linee di febbre e non uscendo devo occupare il tempo in una maniera diversa dal previsto .
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I seguenti 2 utenti hanno ringraziato LiborioAsahi per questo post
corbezzolo (24-01-16), Silvana (23-01-16)

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bere, vino

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