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Limoncello chi mi dà la ricetta?

Questa discussione si intitola Limoncello chi mi dà la ricetta? nella sezione Bere bene, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Citazione: Originariamente Scritto da vesna ecco il lemon curd Vesna, con queste dosi, quanto lemon curd viene? Insomma, quanti barattoli ...

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  #31  
Vecchio 04-02-10, 22:20
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Originariamente Scritto da vesna Visualizza Messaggio
ecco il lemon curd
Vesna, con queste dosi, quanto lemon curd viene? Insomma, quanti barattoli a chiusura ermetica da 200 ml riempio?
Mia figlia ha raccolto ieri i nostri limoni non curati biologicamente, ma abbandonati a se stessi.... e sarebbe un vero peccato farli perdere...
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  #32  
Vecchio 04-02-10, 22:28
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Originariamente Scritto da Quentin Visualizza Messaggio
Silvietta, se la slivovica è la stessa cosa dello sligoviz che si beve in Friuli (Sligovitz e gubana.... che bei ricordi che ti lascia la naja!!!), credo che non sia l'deale!!! non ha la gradazione alcoolica giusta!!! e poi.... la slivovica, sa già di prugna!!!!

Vero però...se non aggiungo l'acqua???:rolleyes:
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  #33  
Vecchio 05-01-11, 22:47
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Oggi ho preparato le bucce dei limoni per fare il limoncello. Cosa faccio invece dei limoni privi di buccia se non ci piace la marmellata di limoni e neanche il curd mi ispira?
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  #34  
Vecchio 06-01-11, 20:57
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Originariamente Scritto da amantedeifiori Visualizza Messaggio
Oggi ho preparato le bucce dei limoni per fare il limoncello. Cosa faccio invece dei limoni privi di buccia se non ci piace la marmellata di limoni e neanche il curd mi ispira?
Potresti provare con quest'idea che ho trovato su cookaround, in estate è una bevanda ideale


si spremono tutti i limoni
si misura il succo x es. 1/2 lt. e si aggiunge 1/2 kg. di zucchero
si porta a ebollizione molto lentamente
si spegne
si versa nei barattoli di vetro
quando è freddo si mette in congelatore
vedrete che il composto rimane cremoso da prendere col cucchiaino
uno in ogni bicchiere d'acqua ed ecco la limonata pronta
si può fare anche con le arance quando è il periodo e ne abbiamo troppe da consumare tutte in una volta(dopo averle sbucciate e conservato la buccia come già è stato suggerito.
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  #35  
Vecchio 11-01-11, 23:21
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Originariamente Scritto da celeste Visualizza Messaggio

Eccezionale, sperimentata quest'anno con gran successo, è anche questa di mele e limoni:


Ingredienti
600 gr di mele renette (o quelle che ti pare, io ho usato delle melette piccole, brutte e buone comprate a 50 centesimi il chilo)
300 gr di limoni gialli e succosi
500 gr di zucchero
1 lt di acqua


Preparazione
Lavate per bene la frutta e lasciatela asciugare per bene.
Allora, armatevi di pazienza e di un coltellino affilato e cominciate a privare i limoni della buccia.
Ovviamente serve la parte gialla e non la parte bianca che è amara.
Ora riducete la buccia a striscioline: io le ho fatte sottilissime perché non mi piace sentire in bocca i pezzettini di buccia.
In una pentola capiente (ci dovranno entrare tutti gli ingredienti) spremete i limoni stando attente ai semini che comunque non vanno buttati ma tenuti da parte.
Ora prendete le mele, sbucciatele e non gettate le bucce, poi tagliatele in quattro.
Eliminate il torsolo, conservando i semi, e riducete le mele a fettine che metterete nella pentola.
Ora preparate un sacchettino con un bel pezzo di garza (io ho usato un pezzo di cotone bianco) con dentro le bucce delle mele ed i semi di entrambi i frutti.
Aggiungete nella pentola l'acqua ed il sacchetto di bucce e semi e ponete sul fuoco con uno spargifiamma sotto.
Portate ad ebollizione a fuoco vivace e poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per un'ora e mezza.
Togliete dalla fiamma e togliete il sacchettino di bucce e semi.
Ora aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere rimestando.
Rimettete la pentola sul fuoco e portate nuovamente a bollore a fuoco vivace, poi abbassate la fiamma e fate andare la marmellata a fuoco dolce.
Cuocetela fino a che, ritirandosi, non avrà raggiunto la giusta consistenza.


Buon divertimento!

:ciao::ciao::ciao:
Ho provato questa marmellata e devo dire che................ ci piace assai !!!!!
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  #36  
Vecchio 15-03-11, 15:51
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poi con le buccie tirate via dall'alcool le potete candire e metterle da parte!! dicono che sono buonissime!!!! ps non so come si candiscono se cercate in rete xò trovate qualcosa sicuro.
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NON ESISTONO SEMI CHE PRODUCONO BONSAI,MA SIETE VOI A DECIDERE SE FARE CRESCERE UN ALBERO O UN BONSAI!!
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  #37  
Vecchio 15-03-11, 16:56
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le bucce tirate fuori dall'alcol sono dure e con poco gusto
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  #38  
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Dato che sono fortunato ed ho accesso a ottimi limoni non trattati (i miei ne hanno 11 piante e io 2) ho fatto sia il limoncello che la crema di limoncello basati sulle ricette di Tenca e Vesna....
Sono venuti fantastici.
Grazie!!!
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del, limoncello, ricetta

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