Giardiniere in cucina (le vostre ricette)

[Lidia]

Visto che in questo forum oltre a delle super-esperte di piante ci sono delle grandissime cuoche ecco un topic tutto per voi!

Ne avevamo parlato un paio di giorni fa con Cerchina....
Lo metto in rilievo perchè purtroppo col tempo le discussioni scivolano e trovarle diventa quasi impossibile .
Se volete fate copia/incolla delle ricette che avete scritto negli altri topic :2899232:

:288:

[nenne46]

Come debbo fare? Nel caso della ricetta che ho appena messo, faccio copia e incolla della sola ricetta ma i commenti spariscono.

[Lidia]

Fai andare avanti il tuo topic :2899232:, qui lo usiamo solo come "raccoglitore di ricette"....

:288:

[Dat]

Bella questa iniziativa. Ecco una ricetta moooooooolto sperimentata.
E’ una vecchia ricetta letta su La Cucina Italianadi una ventina di anni fa. La ripropongo spesso perché i miei amici ne vanno matti.
La utilizzo anche quando mi viene in mente di fare un pranzo o una cena a tema e per secondo preparo un arrosto freddo al limone (molto pratico perché si può preparare in anticipo)

Tagliolini al limone

Grattugiare la buccia di un limone non trattato e ben lavato ed asciugato e insaporirci del burro su fiamma bassa (attenzione: è facile che bruci e la casa si riempie di un odore tipo ciambellone e occorre ricominciare daccapo).
Far bollire l’acqua per cuocere i tagliolini all’uovo.
In una ciotola sbattere un rosso d’uovo (per due tre persone, per più persone regolarsi di conseguenza) con il succo del limone, qualche cucchiaiata di panna da cucina, prezzemolo tritato e del parmigiano grattugiato (non molto). Aggiustare di sale e di pepe secondo il gusto personale.
Portare a cottura i taglioni insaporirli nel tegame contenente il burro e la buccia di limone per qualche istante a fiamma media quindi versare i tagliolini caldi nella ciotola col composto a freddo.
Amalgamare il tutto e servire ben caldi.

Ciao, ciao

[Fra]

Ottima idea Lidia

Vi propongo la ricetta di questo dolce tipicamente estivo .

SEMIFREDDO AL CAFFE'

Una scatola di Pavesini
Caffè 6/7 tazzine, leggermente zuccherato
500 gr di mascarpone
500 gr di yogurt magro
5 cucchiai di zucchero
Cioccolato liquido tipo Nesquik

Amalgamare in una ciotola il mascarpone + yogurt + zucchero
Bagnare i pavesini nel caffè
In una vaschetta alternare strati di pavesini e la crema ottenuta con il mascarpone.
Sopra ogni strato di mascarpone, mettere un pò di cioccolato.
Tenere in frigorifero almeno 3/4 ore prima di servire.
Può essere preparato anche la sera prima.

Buon appetito! :2899232: