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Castagne allo sciroppo

Questa discussione si intitola Castagne allo sciroppo nella sezione Conserve e salse, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; A grande richiesta della nostra eminente gallinella Oldhen, ecco a voi la mia ricettina per queste deliziose castagne, che si ...

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  #1  
Vecchio 10-03-16, 20:46
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A grande richiesta della nostra eminente gallinella Oldhen, ecco a voi la mia ricettina per queste deliziose castagne, che si possono servire a fine pasto a mo di dessert
Ingredienti :
2kg e mezzo di castagne
1lt. di acqua
800gr di zucchero
2 bustine di vanillina
10 chiodi di garofano
un po' di cannella in polvere
scorza di di limone e mandarino

Esecuzione :
Arrostire le castagne, pelarle e riempire i vasetti con quelle più belle e intere.

Bollire l'acqua con gli ingredienti per 1 ora, quando si è raffreddata, colare e aggiungere :
3hg di alcool o grappa,
2hg di un buon brandy o cognac
versare nei barattoli non troppo pieno a coprire le castagne.
Chiudere bene con i tappi e lasciare riposare per 2-3mesi in luogo fresco.
Io ho una cantina fresca e buia dove metto tutte le mie conserve.
Lo sciroppo ottenuto se in eccedenza si può versare in una bottiglia , e si può bere come un liquore, perché è molto aromatico e godurioso, a mo'di cordiale.

Buona scorpacciata!
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Silvana (10-03-16), xmery (12-03-16)

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  #2  
Vecchio 10-03-16, 20:55
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Mmmmmm......

Da provare!

Io faccio una cosa abbastanza simile utilizzando per˛ del rhum al posto del brandy.
I pezzettini rotti assieme al liquido servano a "condire" del gelato di panna o vaniglia
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  #3  
Vecchio 10-03-16, 21:02
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Certo Rosmarie, ma io le metterei in un vasetto a parte perché fanno intorbidire lo sciroppo.
A mio parere un bel vasetto presentato con belle castagne intere e non bruciacchiate, fa la sua figura, magari decorando il tappo con un bel tondino di carta di riso o centrino stretto con un elastico.
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  #4  
Vecchio 10-03-16, 22:04
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da provare
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  #5  
Vecchio 11-03-16, 19:02
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Il seguente utente ha ringraziato Fannymac per questo post
Silvana (11-03-16)
  #6  
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uhmmm ...come si presentano bene ... ottime anche per fare un regalo
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  #7  
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Che belle, Fanny!

Secondo la tua esperienza quanto possono durare se conservate al fresco della cantina?
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I cani quando li chiami rispondono all'istante scodinzolando con gioia qualsiasi cosa stiano facendo, dormire, mangiare, giocare ...i gatti, prendono il messaggio e rispondono non appena possibile....
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il mio piccolo blog di tutto un po'...:

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  #8  
Vecchio 12-03-16, 04:08
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Conservate in cantina possono durare anche tre anni, dato che c'è una componente alcoolica.
Comunque da me non sono rimaste a lungo, come ha già capito Silvana regalo qualche vasetto nei cesti per Natale,ne porto a volte a cena da amici......
Ho fatto dei vasetti con i marroni, che sono più grossi, ma meno saporiti delle castagne normali.
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  #9  
Vecchio 12-03-16, 09:28
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Mmm... dovr˛ assolutamente farle in autunno!
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  #10  
Vecchio 03-11-18, 12:51
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Ciaooooooo!!!!!!

Ricordate le mie castagne allo sciroppo?

Ebbene , stamattina avendo a disposizione un bel po' di marroni fantastici che mi ha comperato una mia amica nel nostro Appennino, le ho arrostite e un po' le ho messe nei barattoli.

Qualcuno poi ha provato questa ricetta deliziosa???







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Titti7 (03-11-18), Tulip (05-11-18)

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Tag
allo, castagne, sciroppo

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