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Maionese vegan

Questa discussione si intitola Maionese vegan nella sezione Conserve e salse, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Da quando mi hanno dato questa ricetta non faccio più la maionese classica con le uova, anche perché in questo ...

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  #1  
Vecchio 12-02-18, 18:14
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Da quando mi hanno dato questa ricetta non faccio più la maionese classica con le uova, anche perché in questo modo si fa tanto prima.

Ingredienti

100 g latte di soja
160 g olio di mais
15 g senape
12 g succo di limone
sale q.b.

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti in un bicchiere alto e stretto (quello del minipimer per intendersi). Montare con il minipimer fino all'addensarsi della salsa..........ecco fatto. Secondo me non si sente la differenza di sapore con la maionese classica...........fatemi sapere
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  #2  
Vecchio 13-02-18, 00:05
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si può usare solo latte di soia? devo provarla...
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  #3  
Vecchio 13-02-18, 09:11
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Non saprei, questo è la ricetta del corso. L'ho già fatta diverse volte e devo dire che è proprio buona

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  #4  
Vecchio 13-02-18, 10:18
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Anche io ogni tanto faccio questa maionese, è ottima!! Aggiungo anche un pizzico di curcuma che la rende un po' più giallina...
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si può usare solo latte di soia? devo provarla...
Che io sappia si può usare solo il latte di soia perché è molto proteico e sono le sue proteine a permettere l'emulsione.

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  #5  
Vecchio 13-02-18, 11:04
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si ma il latte di soia non le conferisce un sapore un po' strano ? io ad esempio tra i latti vegetali quello di soia non riesco proprio a farmelo piacere
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  #6  
Vecchio 13-02-18, 12:09
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Secondo me, se ti offro questa maionese senza dirti niente, non te ne accorgi che non è quella classica.

Buona l'idea di aggiungere un po' di curcuma, così sì che assomiglia ancora di più a quella tradizionale
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  #7  
Vecchio 13-02-18, 12:46
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va bene .. allora proverò
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  #8  
Vecchio 13-02-18, 12:56
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Anche io ogni tanto faccio questa maionese, è ottima!! Aggiungo anche un pizzico di curcuma che la rende un po' più giallina... Che io sappia si può usare solo il latte di soia perché è molto proteico e sono le sue proteine a permettere l'emulsione.

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e hai ragione! non ci avevo pensato...
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  #9  
Vecchio 14-02-18, 17:34
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L'ho provata anch'io quando facevo la dieta per abbassare il colesterolo (adesso prendo le statine).
Non è male, ma mi chiedo che cosa fare con i restanti 900 gr. di latte di soia.
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  #10  
Vecchio 14-02-18, 21:14
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Intanto avevo trovato una confezione da 500 ml e con l'avanzo ho fatto il caffè latte, meglio il latte vaccino ma per non buttarlo

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Tag
maionese, vegan

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