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Parmigiana di peperoni

Questa discussione si intitola Parmigiana di peperoni nella sezione Contorni, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Ingredienti per 4/6 persone: 3 peperoni 100 gr di pancetta tesa 200 gr di scamorza 20 gr di parmigiano 20 ...

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  #1  
Vecchio 30-11-11, 20:57
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Ingredienti per 4/6 persone:
3 peperoni
100 gr di pancetta tesa
200 gr di scamorza
20 gr di parmigiano
20 gr di pangrattato
capperi
olive nere
olio

Procedimento: Lavate i peperoni, asciugateli e arrostiteli su una piastra oppure in forno per 30 minuti a 220°. In entrambe i casi…ricordatevi di girarli di tanto in tanto in modo che si abbrustoliscano uniformemente.
Occorre che i peperoni abbrustoliscano ben bene se no la pelle faticherà a staccarsi...
Una volta arrostiti, coprite i peperoni con un coperchio per 15 minuti circa in modo che con l’umidità creata vi sarà più facile spellarli
Quando i peperoni saranno ammorbiditi , puliteli tagliando via il picciolo,privateli dei semi e dei filementi bianchi e spellateli passandoli sotto l’acqua corrente.
Versate un filo d’olio in una teglia da forno e disponete uno strato di peperoni
Adagiate sui peperoni la pancetta e la scamorza tagliata a fette molto sottili, aggiungete i capperi (io non li ho messi perchè non li avevo), le olive nere denocciolate (io le ho messe verdi) e spolverizzate il tutto con pangrattato e parmigiano
Ricoprire con uno stato di peperoni
Aggiungere ancora uno strato di ripieno, poi peperoni e finire con pancetta e scamorza
Spolverizzare la parmigiana di peperoni con pangrattato e parmigiano grattugiato, versare un filo d’olio sulla superficie e infornare a 200°.
Cuocere la parmigiana di peperoni per 20 minuti circa azionando il grill per gli ultimi minuti di cottura
Lasciate raffreddare la parmigiana di peperoni prima di tagliarla a fette e servire.
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Serena
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  #2  
Vecchio 30-11-11, 20:57
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e per una poveretta che dovrebbe iniziare la dieta spari ste ricettine?
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  #3  
Vecchio 30-11-11, 21:06
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e per una poveretta che dovrebbe iniziare la dieta spari ste ricettine?

mio marito si è spiaggiato sul letto e non si alza più

però ha detto che era buona!!
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Serena
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  #4  
Vecchio 30-11-11, 21:36
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adesso passa di qua valter e dice che è "leggerina"....

buonissima! tutto quello che ha peperoni a me piace da impazzire, ma per adesso sono a dieta (finchè dura...) e devo posticipare le ricette
lella ci facciamo compagnia?
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  #5  
Vecchio 30-11-11, 21:38
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mmmmmmmmhhhh, adoro i peperoni li digerisco dopo due o tre giorni (anche spellati ), ma me li mangio lo stesso
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Piera
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  #6  
Vecchio 01-12-11, 00:21
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sxere devo dire che ci hai dato sotto nell'ultimo anno, eh!
e pensare che a natale dell'anno scorso volevo regalarti un libro di cucina... poi mi sono detta che non era il caso viasto che non amavi cucinare...
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  #7  
Vecchio 01-12-11, 08:16
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sxere devo dire che ci hai dato sotto nell'ultimo anno, eh!
e pensare che a natale dell'anno scorso volevo regalarti un libro di cucina... poi mi sono detta che non era il caso viasto che non amavi cucinare...
mi rilassa cucinare...specialmente in inverno
io poi ...non è che mangio quello che cucino ......
io sto a dieta più o meno ...sempre..... e comunque non sono una persona golosa e nornalmente non ho tanto appetito......
adesso non assaggio nemmeno ...anche perchè ho avuto/ ho qualche problema di salute e molte cose non devo proprio mangiarle.....
però cucinare mi dà ugualmente soddisfazione.....alla fine poi sono contenta di vedere il risultato e poter dire "l'ho fatto io"......
sono un pò indietro coi dolci (questo anche perchè ho un forno vecchio e malfunzionante...)
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Serena
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  #8  
Vecchio 01-12-11, 09:31
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bel piattino leggero per chi è a dieta e per chi non digerisce i peperoni!

Serena però ha ragione lama, che hai fatto progressi da quando non sapevi quanto riso considerare per una porzione di risotto
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  #9  
Vecchio 01-12-11, 10:10
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bel piattino leggero per chi è a dieta e per chi non digerisce i peperoni!

Serena però ha ragione lama, che hai fatto progressi da quando non sapevi quanto riso considerare per una porzione di risotto

sì sì ....
faccio sempre cose semplici semplici ma.....ho fatto passi da gigante!!
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Serena
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  #10  
Vecchio 01-12-11, 11:29
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bel piattino leggero per chi è a dieta e per chi non digerisce i peperoni!

Serena però ha ragione lama, che hai fatto progressi da quando non sapevi quanto riso considerare per una porzione di risotto
mi sa che quello non lo sa ancora visto che l'ultimo riso fatto l'ha distribuito a mezza genova...


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parmigiana, peperoni

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