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Mi serve una ricetta.... anzi metà...

Questa discussione si intitola Mi serve una ricetta.... anzi metà... nella sezione Cucina Sapori e Ricette, appartenente alla categoria Oltre il giardino; Cuoche del forum a rapporto!!! Volevo fare il polpo con le patate, come piatto da servire freddo.. ma non ho ...

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  #1  
Vecchio 30-06-10, 10:31
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Talking Mi serve una ricetta.... anzi metà...

Cuoche del forum a rapporto!!!

Volevo fare il polpo con le patate, come piatto da servire freddo.. ma non ho trovato il polpo in pescheria e ho preso il moscardino che poco si allontana, o no?

Ora però mi serve l'indicazione di cottura del moscardino... e se volete aggiungere anche la vostra ricetta mi farà piacere, così magari miglioro la mia.. prima però aspetto che passi il fruttivendolo perchè non ho in casa nemmeno una foglia di prezzemolo!

Suggerimenti????? Oldhen Aiuttto
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  #2  
Vecchio 30-06-10, 10:55
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Purtroppo non so cucinare né il polpo né il moscardino in insalata. Mi piace l'idea del fruttivendolo a domicilio
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  #3  
Vecchio 30-06-10, 10:57
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Nenne è fantastico!! A parte che ha solo frutta e verdura di stagione di sua produzione o direttamente dal mercato prese al mattino.... poi è comodissimo e spendo meno di quando vado al negozio!!
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  #4  
Vecchio 30-06-10, 10:59
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Non è che farebbe un giretto qui a Roma.
Ok mi martello da sola sono andata OT
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  #5  
Vecchio 30-06-10, 10:59
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  #6  
Vecchio 30-06-10, 12:08
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Io pure voglio imparare a cuocere sto benedetto polipo per fare le insalate...
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  #7  
Vecchio 30-06-10, 12:15
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  #8  
Vecchio 30-06-10, 12:27
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scusate, ma c'è una ricetta particolare per fare il polpo in insalata???

non lo si fa bollire e basta, tagliare a pezzetti, condire con olio, sale, limone, aglio e prezzemolo????
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Piera
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  #9  
Vecchio 30-06-10, 12:45
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Io ho cucinato Sabato i moscardini con la pasta e... cavolo quanto sono duri!
Dopo averli soffritti e sfumati col vino li ho fatti cuocere con pomodorini ed acqua per più di un'ora e alla fine i tentacoli più grandi, anche se di non più di 1 cm, erano ancora duretti.
Credo che devi bollirli come il polpo per molto tempo o meglio con pentola a pressione.
Io ho sentito dire che aggiungendo nell'acqua dei tappi di sughero il polpo viene più tenero (quindi dovrebbe anche il moscardino)... però forse è solo una leggenda metropolitana!
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  #10  
Vecchio 30-06-10, 12:51
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In che senso il moscardino? Io ho sempre sentito parlare di "moscardini", plurale, che sono molto piccoli e non adatti - direi - a essere fatti in insalata.
Per la cottura del polpo ho di recente sperimentato un suggerimento che ha finalmente risolto i miei problemi di polpo duro come un sercio: mettere una notte in congelatore, poi scongelare e bollire.

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anzi, metà, ricetta, serve

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