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cerco ricetta per torta... o simile

Questa discussione si intitola cerco ricetta per torta... o simile nella sezione Cucina Sapori e Ricette, appartenente alla categoria Oltre il giardino; ecco... ho un vasetto di marmellata di mirtilli che è stradolce (per me) e che così non riesco proprio a ...

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  #1  
Vecchio 06-12-10, 17:57
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ecco... ho un vasetto di marmellata di mirtilli che è stradolce (per me) e che così non riesco proprio a mangiare...
è buona, marca conad, se qualcuno conosce...
ma... non ce la fo...
pensavo di contestualizzarla in un dolce... ma non la classica crostata o biscotti in pasta frolla...

avete ricettine da consigliare?
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  #2  
Vecchio 06-12-10, 18:10
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Ora sono in ufficio, stasera mi faccio dare da mia moglie una ricetta di piccoli cornetti di una specie di pasta frolla che va preparata, lasciata riposare una notte in frigo, poi stesa tagliata, farcita con marmellata ed infornata.... sono eccezzionali
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  #3  
Vecchio 06-12-10, 18:27
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  #4  
Vecchio 06-12-10, 18:44
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Sbrisolina... con mele e marmellata di mirtilli
non è nulla di speciale, ma è poco calorica ,per compensare il dolce della marmellata.

ingredienti:

400 gr di farina 00
70 gr di burro
4 cucchiai rasi di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
4 cucchiai di latte scremato
2 mele
1 vasetto di marmellata di mirtilli
1/2 limone ed un cucchiaino di zucchero
mettere nella ciotola la farina con il burro a pezzetti e lavorarlo con le mani finchè non diventa una miscela sfarinata
aggiungere lo zucchero l'uovo la vanillina il lievito ed il latte e continuare a lavorare con le mani
nel frattempo accendere il forno a 180° e tagliare le mele con la mandolina, che lasceremo a macerare qualche minuto con il succo di mezzo limone ed il cucchiaino di zucchero
imburrare ed infarinare una teglia e cospargere metà impasto sul fondo schiacciandolo con le dita
coprire con uno strato di mele, uno di marmellata ed ancora con le mele
e richiudere con il restante impasto
infornare a 180° per 40/45 min
come dicevo...niente di speciale....
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  #5  
Vecchio 06-12-10, 18:51
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Io faccio un rotolo col pan di spagna ripieno di marmellata che viene buonissimo.

Ricetta:

tre uova
100 gr. di zucchero
una bustina di zucchero vanigliato o i semini di una stecca di vaniglia.
60 gr. di farina e 60 di fecola
una bustina di lievito in polvere
una noce di burro
un vasetto di marmellata
un'arancia
panna montata (facoltativa)

sgusciare le uova separando gli albumi dai tuorli.
Mettere questi ultimi in una terrina e sbatterli con tre cucchiai di acqua calda, aggiungere lo zucchero semolato e quello vanigliato e sbattere ancora fino ad ottenere una crema liscia e bianca.

incorporarvi delicatamente gli albumi montati a neve fermissima mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

mescolare insieme la farina, la fecola e il lievito e setacciarli sopra le uova.

Coprire con un foglio di carta da forno la placca del forno.
Imburrarla e versarvi l'impasto, stendendolo in uno strato alto 1 cm.
Infornare a 200° per 15 minuti (non di più altrimenti si secca troppo e si brucia agli angoli) e comunque dipende sempre dal forno....

Estrarre la placca e rovesciarla su un canovaccio zuccherato.

Levare la carta e inzuppare il pan di spagna con il succo dell'arancia diluito con acqua e leggermente zuccherato (anche non zuccherato forse se la marmellata è molto dolce )

spalmare la marmellata e arrotolare aiutandosi col tovagliolo.

può essere decorato con ciuffetti di panna montata, ma anche senza è buonissimo.
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  #6  
Vecchio 06-12-10, 19:00
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Ciao Lama!se vuoi fare qualcosa di diverso puoi fare una bella cheesecake!
Gli ingredienti sono:
3 uova
4 cucchiai d'olio
6 cucchiai di latte
8 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito

per la farcitura
200 gr. di panna da montare
150 gra. di philadelfia
marmellata di mirtilli

e questo è il procedimento:
Preparare l'impasto amalgamando bene tutti gli ingredienti tranne panna philadelphia e marmellata,verrà simile alla pasta frolla, metterlo in una tortiera da crostata, già imburrata, infornare a 160° per 30 minuti. Lasciare raffreddare.
Montare la panna e mescolarla bene e delicatamente con il philadelphia, spalmarlo sulla torta e terminare spalmando la marmellata. far riposare in frigo.
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Ultima modifica di Cerchina; 06-12-10 alle 19:28 Motivo: corretto il maiuscolo.
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  #7  
Vecchio 06-12-10, 19:16
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grazie mille!
belle e buone idee....
continuate, continuate, che poi vi faccio sapere!!!
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  #8  
Vecchio 06-12-10, 19:25
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grazie mille!
belle e buone idee....
continuate, continuate, che poi vi faccio sapere!!!
un'idea originale : invita amici a pranzo, preparale tutte , e ci fai sapere le loro valutazioni!
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  #9  
Vecchio 06-12-10, 19:28
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gli amici ci saranno a cena... credo domenica... ma ne preparo solo una, pèerchè poi c'è il must che è il bunet che prepara il vercellese...

e poi con la polenta viene meglio che con i dolci...

sono più per il salato... io...
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Ultima modifica di lamartinz; 06-12-10 alle 19:29 Motivo: Devi attendere un minuto per poter effettuare la modifica.
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  #10  
Vecchio 06-12-10, 19:34
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grazie mille!
belle e buone idee....
continuate, continuate, che poi vi faccio sapere!!!
ecco allora ti incasino ancora di più la scelta!se ti va di fare qualcosa di più elaborato c'è il danubio dolce con marmellata di mirtilli!!! ho visto delle foto e ha davvero una bella faccia!!!la farò anch'io!si può impastare con la macchina del pane se cel'hai,io la userò sicuramente,non mi piace troppo impastare...
Ingredienti
400 gr farina manitoba
180 gr di latte
35 gr di olio evo
80 gr di zucchero(per quello salato ci vanno 20 g di zucchero)
1 cucchiaino di sale
1 busta di lievito mastrofornaio
1 uovo intero + 1 tuorlo per spennellare

Farcitura
Confettura di mirtilli

Mettere tutti gli ingredienti nella mdp e avviare il programma solo impasto e lasciar lievitare 1 ora e 30 min.(Se si vuole procedere a mano si puo utilizzare un impastatrice oppure impastare a mano).Quando è lievitato, dividere la palla in 16 pezzi, schiacciare col palmo della mano ciascun pezzo, farcire con la confettura e poi chiudere sigillando bene le palline(con se voleste dare un pizzicotto)e metterle in uno stampo foderato con carta forno con la parte chiusa sulla base dello stampo,vicine fra loro ma non attaccate e lasciar lievitare di nuovo per 1/2 ora. A questo punto le palline, crescendo, si attaccheranno fra loro quindi spennella con il tuorlo spolverare con zucchero di canna e zuccherini bianchi ed inforna a 180° per circa mezz'ora (poi dipende dal forno).Per quello salato basta diminuire la quantita di zucchero,ci vanno 20 g non di piu.


Buona scelta!
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