Giardinaggio efiori.com  



 

Torna Indietro   Giardinaggio efiori.com > Oltre il giardino > Cucina Sapori e Ricette

Un aiuto per il buffet della vigilia

Questa discussione si intitola Un aiuto per il buffet della vigilia nella sezione Cucina Sapori e Ricette, appartenente alla categoria Oltre il giardino; Eccomi, Verena, con la: Terrina di carni miste al cognac. 300 gr. di fegatini di pollo 200 gr. di carne ...

Rispondi
 
Strumenti Discussione Modalità Visualizzazione
  #21  
Vecchio 20-12-10, 21:41
L'avatar di Cerchina
Cerchina Cerchina è offline
Nostra Signora della Giardinopedia
Responsabile Giardinopedia

 
Data Registrazione: 27-09-07
Località: Valsesia e Marche
Messaggi: 32268
Grazie dati: 688
Ringraziato 882 volte in 605 post
Punti reputazione: 515
Sono....: Donna
Predefinito

Eccomi, Verena, con la:

Terrina di carni miste al cognac.

300 gr. di fegatini di pollo
200 gr. di carne di maiale
200 gr. di carne di vitello
150 gr. di lardo venato a fette sottili
50 gr. di lardo a fette spesse
1 mazzetto di timo
2 foglie d'alloro
cognac, sale, pepe
crostini caldi.

Far marinare i fegatini per 2-3 ore con l'alloro il timo, mezzo bicchiere di cognac, sale e pepe.

Scolarli, asciugarli e tritarli con le due carni. (io uso le carni già tritate perché non ho voglia di farlo io)
Mescolare al trito la marinata e regolare di sale e pepe.

Foderare uno stampo da terrina da 1/2 litro con le fette fini di lardo.
Riempirlo col composto e sistemarvi sopra le fette spesse.

Coprire la terrina e cuocere a bagnomaria in forno a 180° per circa un'ora.

Far intiepidire, sformare, tagliare a fette e servire con i crostini caldi.
(io lo servo direttamente nella terrina perché ne ho una carina da portare in tavola)

Si possono anche velare le fette con gelatina profumata con un po' di cognac.
__________________

L'indirizzo della moderazione è moderazione@efiori.it
Per piacere scrivere solo per inviare le schede della giardinopedia, per tutto il resto rivolgersi direttamente sul forum

"provare a fornire nuove informazioni a una persona che nutre pregiudizi é come proiettare luce su una pupilla: si contrae". [Oliver Wendell Holmes, Jr.]
Rispondi Con Citazione

Alt Oggi
Fiore
Pubblifiore :p
 
Data registrazione: 01-01-2001
Località: Prato di casa
Interessi: Giardinaggio
Messaggi: 999999
Sono: un fiore pubblicitario
Standard Link sponsorizzati

    

  #22  
Vecchio 22-12-10, 15:21
L'avatar di amantedeifiori
amantedeifiori amantedeifiori è offline
Pollice indaco
 
Data Registrazione: 30-12-08
Località: Mugello
Messaggi: 5258
Grazie dati: 1617
Ringraziato 2074 volte in 1260 post
Punti reputazione: 470
Sono....: Donna
Predefinito

Grazie Cerchina ...........e scusate se non mi sono fatta viva. Mi sono beccata una specie di influenza che mi ha fatto stare tanto male per due giorni, tant'è vero che pensavo di non poter fare il buffet. Da oggi pomeriggio però sto un po' meglio e quindi penso di poter invitare. Se lo faccio farò delle foto per farvi vedere le mie "opere" grazie ai vostri consigli
__________________
Castelluccio di Norcia
Rispondi Con Citazione
  #23  
Vecchio 22-12-10, 15:29
L'avatar di pieracd
pieracd pieracd è offline
Pollice Verde
 
Data Registrazione: 05-10-07
Località: Imperia
Messaggi: 20449
Grazie dati: 165
Ringraziato 285 volte in 216 post
Punti reputazione: 105
Sono....: Donna
Predefinito

povera Verena in bocca al lupo allora
__________________

Piera
Rispondi Con Citazione
  #24  
Vecchio 24-12-10, 23:47
L'avatar di amantedeifiori
amantedeifiori amantedeifiori è offline
Pollice indaco
 
Data Registrazione: 30-12-08
Località: Mugello
Messaggi: 5258
Grazie dati: 1617
Ringraziato 2074 volte in 1260 post
Punti reputazione: 470
Sono....: Donna
Predefinito

I miei ospiti sono appena usciti di casa, cioè ho anche già caricato la lavastoviglie............. allora il mio menù:


Crostini di funghi e fegatini
torta di rose salate
involtini di porro

Anello di riso con funghi
lasagne verdi

seppia ripiena con piselli
arrosto di maiale (non ho fatto poi la ricetta di Celeste perché secondo il marito gli ospiti erano un po' troppo "tradizionalisti" e forse non avrebbero approvato
Gattò di patate con gorgonzola

Macedonia

Ora vi faccio vedere qualche foto:

involtini di porro



Torta di rose salate



Anello di riso con funghi

__________________
Castelluccio di Norcia
Rispondi Con Citazione
  #25  
Vecchio 25-12-10, 00:46
L'avatar di oldhen
oldhen oldhen è offline
Santa Gallina da Casale
Moderatrice Forum Giardinaggio eFiori.com

 
Data Registrazione: 08-08-09
Località: Casale Monferrato
Messaggi: 28544
Grazie dati: 833
Ringraziato 2950 volte in 2154 post
Punti reputazione: 10
Sono....: Donna
Predefinito

slurp!!
__________________


L'indirizzo della moderazione è
moderazione@efiori.it
Per piacere scrivere solo per richieste inerenti alla moderazione, per tutto il resto rivolgersi direttamente sul forum


Salva
Salva
Rispondi Con Citazione
  #26  
Vecchio 25-12-10, 07:19
L'avatar di Emanuela
Emanuela Emanuela è offline
Azienda agricola biologica
"Podere Marco Polo"

 
Data Registrazione: 28-09-07
Località: I live in Pitigliano Tuscany 334 m. slm
Messaggi: 14820
Grazie dati: 10
Ringraziato 34 volte in 16 post
Punti reputazione: 30
Invia un messaggio via Skype™ a Emanuela Sono....: Donna
Predefinito



Verena sei una forza
__________________
E' quello che ci ha insegnato il Buddha: quando le condizioni sono sufficienti le cose si manifestano; quando le condizioni non sono più sufficienti le cose si ritirano in attesa che arrivi il momento giusto per manifestarsi di nuovo».
Rispondi Con Citazione
  #27  
Vecchio 25-12-10, 07:39
L'avatar di mariella
mariella mariella è offline
Pollice Giallo
 
Data Registrazione: 11-02-09
Località: Brianza
Messaggi: 713
Grazie dati: 14
Ringraziato 103 volte in 62 post
Punti reputazione: 10
Sono....: Donna
Smile

Bravissima Verena!

Io sono stata molto molto meno brava...Con 9 persone a cena me la sono cavicchiata...

Ma va bè, adesso è Natale! Auguri a tutti!
Rispondi Con Citazione
  #28  
Vecchio 25-12-10, 18:47
L'avatar di Cerchina
Cerchina Cerchina è offline
Nostra Signora della Giardinopedia
Responsabile Giardinopedia

 
Data Registrazione: 27-09-07
Località: Valsesia e Marche
Messaggi: 32268
Grazie dati: 688
Ringraziato 882 volte in 605 post
Punti reputazione: 515
Sono....: Donna
Predefinito

verena fila ad aprire un thead con la ricetta della torta di rose salata!
__________________

L'indirizzo della moderazione è moderazione@efiori.it
Per piacere scrivere solo per inviare le schede della giardinopedia, per tutto il resto rivolgersi direttamente sul forum

"provare a fornire nuove informazioni a una persona che nutre pregiudizi é come proiettare luce su una pupilla: si contrae". [Oliver Wendell Holmes, Jr.]
Rispondi Con Citazione

Alt Oggi
Fiore
Pubblifiore :p
 
Data registrazione: 01-01-2001
Località: Prato di casa
Interessi: Giardinaggio
Messaggi: 999999
Sono: un fiore pubblicitario
Standard Link sponsorizzati

    

Rispondi

Tag
buffet, vigilia

Strumenti Discussione
Modalità Visualizzazione

Regole di Scrittura
Tu non puoi inviare nuove discussioni
Tu non puoi inviare risposte
Tu non puoi inviare allegati
Tu non puoi modificare i tuoi messaggi

Il codice BB è Attivato
Le faccine sono Attivato
Il codice [IMG] è Attivato
Il codice HTML è Disattivato



Tutti gli orari sono GMT +2. Adesso sono le 01:22.

Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
Alcune foto potrebbero provenire da altri siti. Qualora qualcuno riconoscesse la propria foto e non avesse piacere di vederla su questo forum è invitato a comunicarlo all'Amministratore. Provvederemo a rimuoverla al più presto.

Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0