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cena vegetariana "importante"

Questa discussione si intitola cena vegetariana "importante" nella sezione Cucina Sapori e Ricette, appartenente alla categoria Oltre il giardino; allora siamo sulla stessa lunghezza d'onda lallina! oltre a questo trovo che intiepidendosi si "impacca". allora d'accordo venite tu e ...

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  #11  
Vecchio 31-07-08, 08:35
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allora siamo sulla stessa lunghezza d'onda lallina! oltre a questo trovo che intiepidendosi si "impacca".
allora d'accordo venite tu e Meddy
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  #12  
Vecchio 31-07-08, 14:52
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Perchè no? se ne può parlare quando torni dalle ferie! Nel frattempo, prima di andare in vacanza, mi dici cosa potrei fare della mia povera rosa Pat Austin? Non mi ha risposto nessun esperto. Lo so che qui sono andata fuori tema... mi punisco da sola!
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Non piangere perchè qualcosa finisce, sorridi perchè è accaduta.
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  #13  
Vecchio 31-07-08, 14:58
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lalla mi posti il link? guarda però che io delle rose di Austin non so nulla...da lui mi è arrivata in regalo una Dnetelle de Malines (che credo però non sia sua) e fin'ora ha fatto un sacco di foglie ma nessun fiore...
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  #14  
Vecchio 31-07-08, 15:04
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lalla mi posti il link?
Carla, io sono super negata con il pc! Se non lo trovi pazienza, ma io non sono capace a postartelo. Devo anche imparare a fare le foto. Giuro che nelle ferie, a settembre, mi applico e faccio i compiti!:bacio:
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  #15  
Vecchio 31-07-08, 15:14
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fa niente l'ho trovato e ti ho risposto
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  #16  
Vecchio 31-07-08, 18:42
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Sabato sera avrò a cena per la prima volta dei signori che conosco pochissimo, che sono molto "su" e che non mangiano carne.

Le uniche cose che so dei loro gusti culinari sono che la signora ama i sapori del sud (le cose che sanno di sole dice lei) e mangiano i formaggi.
Avevo scritto da qualche parte il menù che mi ero pensata, lo riscrivo qui ditemi che ve ne pare...farò bella figura?

Antipasti

Olive schiacciate e pomodori sott'olio (fatti da un'amica della mia mamma che di solito sono buonissimi)

la caponata di cerchina

L'orzotto con salsa tonnata

le tartellette al sedano rapa

Piccoli flan alla cipolla di Tropea

Primo

Timballo di cannelloni di ricotta e spinaci al sugo di noci e cipollotti

Non farei il secondo ma porterei in tavola una bella selezione di formaggi della zona

per il dessert sono indecisa tra:
macedonia col gelato

Bicchierini di gelato di crema al ratafià di Andorno

millefoglie di mele con pallina di gelato

Come vino ho del magnifico nebbiolo di Travaglini che credo che possa essere a tutto pasto.
Non mi piace tanto mescolare i vini perchè poi li bevo e sto male..:rolleyes:

Voi che ne pensate? debbo aggiungere un altro antipasto?
L'orzotto avrei pensato di farlo senza gamberetti perchè non so se mangiano il pesce.
Eventualmente potrei aggiungere il mio patè di formaggi con mandarini in mostarda ma non so... oppure fare la parmigiana di melanzane che mi viene buonissima...
Cerchina mi sembra un menù grandioso. Però forse quel timballo è un po' poco estivo. Bada però che io ragiono con il mio clima, che ora si è fatto davvero super caldo .. Aggiungere la parmigiana no, è troppo, ma forse la parmigiana invece del timballo mi sembrerebbe più in tema. Non perché sia più leggera, anzi, ma fa più estate e sud. Inoltre aggiungerei una bella insalatona mista.
Baci e buon appetito!
:ciao:
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  #17  
Vecchio 31-07-08, 18:50
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Celeste questo timballo che faccio è molto fresco, perchè prevede un sugo freschissimo al cipollotto e i cannelloni sono di erbette e ricotta, no no quello non lo cambio è un piatto superraffinato e molto scenografico, in più una delle mie amiche ospiti non ama le melanzane non posso proporla come piatto forte.

La parmigiana ho deciso che non la faccio che altrimenti è davvero troppo e l'insalata, per esperienza, ogni volta che la faccio avanza....Invece non ho trovato il sedanorapa: in effetti non è più stagione e sono un po' in crisi con le tartellette...che comunque voglio fare..magari di pisellini? avrei anche dei porcini magnifici surgelati ma quelli in effetti sono un po' autunnali.
Qui oggi ci sono 24° non fa tutto sto caldo
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  #18  
Vecchio 01-08-08, 19:41
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Ecco mi sono portata avanti bene: ho già fatto i cannelloni, la caponata, la maionese, il sugo, il pane e cotto l'orzo e i gamberetti, praticamente domani devo solo allestire il timballo, fare le tartellette, i flan e condire l'orzo per cui domattina metterò un po' di ordine in casa e nel pomeriggio ho tutto il tempo che voglio.
Ho verificato che ho solo 6 flutes normali,e siccome saremo in 7, mi sa che devo tirar fuori i boemia mi toccherà lavarli :3047238: uffiiiiiiii però!!!!!!

Realizzo adesso che sono bella stanca e ancora devo pensare a qualcosa per la cena di stasera, mannaggia!!!!!
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  #19  
Vecchio 01-08-08, 20:01
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Brava Carla, hai già fatto un sacco di cose!
Ma hai ragione, meglio portarsi avanti perchè c'è sempre qualcosa da fare all'ultimo momento. Se poi non c'è.... meglio, ti riposi!
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  #20  
Vecchio 01-08-08, 20:09
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Meddy siccome non ho trovato il sedanorapa, avrei pensato di fare ste tartellette con una besciamella leggera e dei porcini rosolati, che ne pensi?
Tanto con tutta questa pioggia i funghi li trovano già.
Anche oggi c'è stato un temporale tremendo e domani ne prevedono ancora.

l'alternativa potrebbero essere dei pisellini, ma come faccio a non farli gnucchi? ci andrebbero dei cubetti di pancetta o di prosciutto perchè siano davvero buoni..

Ah! i signori mangiano il pesce per cui con l'orzo "pas de problème"
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Tag
cena, importante, vegetariana

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