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cozze: mi aiutate con le quantità?

Questa discussione si intitola cozze: mi aiutate con le quantità? nella sezione Cucina Sapori e Ricette, appartenente alla categoria Oltre il giardino; grazie a tutti, già con 6 chili da pulire mi sento male......

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  #11  
Vecchio 20-03-12, 21:48
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grazie a tutti, già con 6 chili da pulire mi sento male...
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  #12  
Vecchio 20-03-12, 21:51
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grazie a tutti, già con 6 chili da pulire mi sento male...

falle pulire dalla pescheria... lo fanno??
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  #13  
Vecchio 20-03-12, 21:54
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mi ricordo una volta, quando stavamo in campagna, pulimmo 20 chili di cozze io e mio marito con il cane che ci gironzolava intorno per rosicchiare ogni cozza che scartavamo e dovevo ricorrerlo per fargliela buttare quei gusci sono tremendi
quello è stato un incubo! ed erano per una bella mangiata di cozze in tutte le ricette per una decina di persone
sono finite tutte!

lì per disperata, ho trovato il metodo della retina verde per gli antiaderenti
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  #14  
Vecchio 20-03-12, 22:04
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mi ricordo una volta, quando stavamo in campagna, pulimmo 20 chili di cozze io e mio marito con il cane che ci gironzolava intorno per rosicchiare ogni cozza che scartavamo e dovevo ricorrerlo per fargliela buttare quei gusci sono tremendi
quello è stato un incubo! ed erano per una bella mangiata di cozze in tutte le ricette per una decina di persone
sono finite tutte!

lì per disperata, ho trovato il metodo della retina verde per gli antiaderenti

E brava Ol, il trucco della spugnetta ruvida verde te la rubo sicuro!!!

Anthea anche secondo me 10 kg. sono il minimo. Io per due persone faccio 2 kg. di cozze: zuppetta e poi con quelle che rimangono ci faccio gli spaghetti............. però considera che non ne rimangono mai troppe e poi é la salsina che rende buoni gli spaghetti!!!
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  #15  
Vecchio 20-03-12, 22:19
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Old, mi fai morire
la spugnetta io la uso sempre, secondo me viene meglio con la lana di acciaio
detto ciò, non andiamo in pescheria ma al super...il pescivendolo di fiducia non ce l'ho e cosi andiamo al super di fiducia degli amici però forse sto servizio lo fanno in alcuni super?
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  #16  
Vecchio 20-03-12, 22:22
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hai ragione ma se rimane qualche ricciolo d'acciao non fa bene al pancino, la lanetta verde, che dev'essere nuovissima e di qualità, non fa niente
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  #17  
Vecchio 20-03-12, 22:23
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detto ciò, non andiamo in pescheria ma al super...il pescivendolo di fiducia non ce l'ho e cosi andiamo al super di fiducia degli amici però forse sto servizio lo fanno in alcuni super?
Nel supermercato dove vado io le mettono in una mega-centrifuga che le pulisce all'esterno, abbastanza bene devo dire.

Quando le preparo comunque una pulitina esterna gliela do e poi c'é sempre da togliere la barbetta.
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  #18  
Vecchio 20-03-12, 22:34
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infatti..chiederemo domani
ora andiamo alle ricette
per la spaghettata cozze e pomodorini avete dritte?io non le faccio da cosi tanto tempo che non mi ricordo più...
altro quesito: per farle aprire nel pentolone, voi sul fondo mettete un dito d'acqua? o olio con uno spicchio d'aglio?
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  #19  
Vecchio 20-03-12, 22:45
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per la spaghettata cozze e pomodorini avete dritte?io non le faccio da cosi tanto tempo che non mi ricordo più...
altro quesito: per farle aprire nel pentolone, voi sul fondo mettete un dito d'acqua? o olio con uno spicchio d'aglio?
Io metto solo olio, aglio e prezzemolo tritati (un po' più di uno spicchio), poi le cozze e una spuzzatina di vino bianco.

Non c'entra nulla con la tua ricetta, ma altre volte tanto per cambiare, non mettendo il prezzemolo, finito di cuocere le cozze, le tolgo tutte dalla padella e - tolte dal fuoco -al sughetto aggiungo dello zafferano e della panna liquida. Poi rimetto le cozze nel suo sugo e ce le pappiamo tutte.......... e naturalmente anche gli spaghetti conditi con quel che rimane sono una favola!!
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  #20  
Vecchio 20-03-12, 22:46
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assolutamente niente acqua! al limite un filo d'olio e lo spicchio di aglio, ma va bene anche niente
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aiutate, cozze, quantità

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