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Ricette per fiori di zucche ?

Questa discussione si intitola Ricette per fiori di zucche ? nella sezione Cucina Sapori e Ricette, appartenente alla categoria Oltre il giardino; Ho ricevuto in questo momento uno splendido mazzo di fiori ....di zucche! È il quarto in questo periodo....le ho sempre ...

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  #1  
Vecchio 20-09-15, 11:28
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Ho ricevuto in questo momento uno splendido mazzo di fiori ....di zucche!

È il quarto in questo periodo....le ho sempre fatte con la pastella e fritte ...vorrei cambiare musica .

Voi come le cucinate....avete qualche ricetta?
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  #2  
Vecchio 20-09-15, 11:38
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Che bonta'..mamma li fa anche con dentro mortadella e fontina..passati nel pangrattato e messi al forno
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  #3  
Vecchio 20-09-15, 11:42
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Sì, grazie francy ...purtroppo sono lontano di qualsiasi negozio, ancora in "montagna" ... in casa ho solo uova. A volte le ho fatte con mozzarella e acciughe... fritte o al forno .

Chi sa come vengono per fare una frittata?
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  #4  
Vecchio 20-09-15, 11:45
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Puoi sempre provare..magari aggiungendoci la patatine a questa frittata..quelle non guastano mai..
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Rosmarie (20-09-15)
  #5  
Vecchio 20-09-15, 12:45
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Trovato

Internet ha collaborato (strano a quest'ora...) e ho trovato due idee...a pranzo risotto con porcini ( ne ho tre stupendi) e fiori di zucca.... e questa sera frittata con porcini e fiori di zucca ...un po' ripetitivo ma vi saprò dire!

Se avete ricette vostre con questi stupendi fiori sono ben accettate, ne ricevo ogni tanto

Poi...penso di piantarne l'anno prossimo...
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LiborioAsahi (20-09-15)
  #6  
Vecchio 20-09-15, 12:48
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Ros io faccio le frittelle lievitate con i fiori e sono buonissime, me le ha insegnate la mia quasi cognata
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  #7  
Vecchio 20-09-15, 12:52
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In genere preparo una pastella leggera che lascio qualche ora in frigo, le passo dentro poi friggo ... sono queste che fai, Old?

Se è no, dimmi come le fai...please

Ho anche trovato una torta salata che chiamano cheese cake ai fiori di zucche ...interessante ma mi mancano gli ingredienti, oggi!

Ultima modifica di Rosmarie; 20-09-15 alle 12:54 Motivo: Devi attendere un minuto per poter effettuare la modifica.
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  #8  
Vecchio 20-09-15, 21:24
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Io li faccio ripieni con ricotta e tonno, una puntina di pasta d'acciuga e qualche cappero e poi in forno x ca. 15 minuti
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Rosmarie (21-09-15)
  #9  
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Tritati nella frittata verde, mi piacciono un sacco.

Oppure ripiene con carne tritata, uova, magari una zucchina grattugiata, formaggio grana e ovviamente un po' di sale, fritte.

Quando faccio la torta salata di zucchine, se ho dei fiori li aggiungo sempre.

Per conservarle per il giorno dopo io faccio così: tolgo i gambi e l'interno dei fiori con il pistillo, li apro, li lavo delicatamente sotto l'acqua corrente e poi li faccio scolare bene bene.
Prendo della carta da cucina, sistemo i fiori uno vicino all'altro in fila, che non siano sovrapposti, stendo sopra un altro giro di carta da cucina, arrotolo il tutto e metto in frigo. Qualche fiore si perde comunque, ma la maggior parte la ritrovi bella fresca.
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Non piangere perchè qualcosa finisce, sorridi perchè è accaduta.
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  #10  
Vecchio 21-09-15, 08:25
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Togli il pistilloo??!!?

E se togli l'interno del fiore di che cosa ti sa il rimanente? se lo assaggi a occhi e naso chiusi non sei in grado di dire cos'è, i petali sanno sì e no di erba

Il fiore va utilizzato tutto, staccando solo il gambo anche se spesso ne lascio la parte iniziale se tenera, tolgo solo le 5 puntine verdi alla base del fiore che a questo momento non ricordo come cavolo si chiamano, ho il vuoto mentale... probabilmente mi serve un altro caffè
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Tag
fiori, ricette, zucche

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