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come usare la radice di curcuma fresca?

Questa discussione si intitola come usare la radice di curcuma fresca? nella sezione Cucina Sapori e Ricette, appartenente alla categoria Oltre il giardino; ho comperato della radice arancione di curcuma fresca, ora mi domandavo in quali ricette poterla usare al meglio... ...spezzatini? maiale? ...

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  #1  
Vecchio 08-03-16, 01:18
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Predefinito come usare la radice di curcuma fresca?

ho comperato della radice arancione di curcuma fresca, ora mi domandavo in quali ricette poterla usare al meglio......spezzatini? maiale? ...risi basmati?....

voi l'avete già sperimentata in cucina?..intendo la radice fresca, non la polvere....

grazie a chi vorrà condividere qualche ricettina......
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  #2  
Vecchio 09-03-16, 11:37
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  #3  
Vecchio 09-03-16, 12:06
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ciao cra!....io non ho ancora provato/trovato nulla......
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  #4  
Vecchio 09-03-16, 17:42
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Citazione:
Originariamente Scritto da xmery Visualizza Messaggio
ho comperato della radice arancione di curcuma fresca, ora mi domandavo in quali ricette poterla usare al meglio......spezzatini? maiale? ...risi basmati?....
guarda qui dice che
Come utilizzare la curcuma fresca - Guide di Cucina

Citazione:
per mantenere inalterate le proprietà della curcuma, è meglio consumarla cruda, senza cucinarla. Per esempio aggiungendola ad un piatto d'insalata, a delle omelette, o ad un risotto alle verdure. Un altro metodo per usare la curcuma fresca è quello di affettarla, per ricette più sfiziose. Molti non sanno che i medici, o gli omeopati, consigliano di diluirla fresca anche nel latte, a colazione. Molti consigliano di utilizzarla diluita con grassi come l'olio o il burro, per esaltare l'aroma di questa spezia.
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Ricetta: basmati alla curcuma fresca - Guide di Cucina

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Tag
curcuma, fresca, radice, usare

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