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Zucca lagenaria, ricette

Questa discussione si intitola Zucca lagenaria, ricette nella sezione Cucina Sapori e Ricette, appartenente alla categoria Oltre il giardino; Tutto a sentimento....vero Old? Inviato dal mio GT-I9301I utilizzando Tapatalk...

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  #11  
Vecchio 13-07-16, 18:07
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Tutto a sentimento....vero Old?

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  #12  
Vecchio 13-07-16, 18:20
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certo!

il sentimento è mooolto importante...
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  #13  
Vecchio 13-07-16, 22:32
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L'ho preparata proprio questa sera, soffriggo aglio e cipolla o scalogno, poi aggiungo la zucca ("cuccuzza lunga") tagliata a fette spesse 1 cm o a cubetti grossi, aggiungo brodo, un pomodoro o due tagliuzzati, molto basilico, sale, pepe, peperoncino e un tocco di curry.
Servo con parmigiano e, a volte, crostini dorati.

quando la zucca è particolarmente lunga mi avanza questa minestra e l'indomani aggiungo pasta corta, dadini,....una delizia!
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  #14  
Vecchio 13-07-16, 22:38
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Ciao Ros!
Ricettina invitante, peccato che quest'anno non sia riuscita a fare l'orto!

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  #15  
Vecchio 13-07-16, 22:40
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Fanny, ma da voi non si trova questa zucca ?
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  #16  
Vecchio 14-07-16, 00:22
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No Ros, qui da noi non si coltiva ,non è conosciuta ,e non si trova neanche in vendita!

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  #17  
Vecchio 04-08-16, 21:44
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Oggi ho fatto una delle ricette di cra

Ho sbucciato la zucca e l'ho tagliata a rondelle di 2-3 mm di spessore e l'ho distribuite sul fondo di una teglia da forno. Sopra ci ho appoggiato qualche fetta di pomodoro e l'origano, sale e pepe e un giro d'olio



una bella spolverata di parmigiano



e così via (mi sono venuti 3 strati). Da ultimo oltre a abbondante parmigiano ho messo anche il pangrattato



In forno a 180° per ca. 30 minuti e da ultimo 5 min. di grill

Ecco il risultato, a noi è piaciuto questo piatto............grazie cra



Penso che sarebbe buono anche con un formaggio filante, tipo scamorza affumicata
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Silvana (04-08-16)
  #18  
Vecchio 04-08-16, 21:56
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La zucca e i pomodori li hai messi crudi .. giusto ?
non ti hanno lasciato l'acqua quocendo?
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(Immanuel Kant)

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  #19  
Vecchio 04-08-16, 22:11
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Sì, tutto a crudo..............sì hanno lasciato un po' di acqua ma neanche più di tanto. Se hai paura che il tutto diventi troppo acquoso metti le fette un po' sotto sale per farle perdere l'acqua.
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Silvana (04-08-16)
  #20  
Vecchio 04-08-16, 23:32
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Ma questa ricetta, e anche la zuppa di Rosmarie, non si possono fare anche con le normali zucchine? Ne ho appena raccolto un intero cestino, e ho anche un paio di pomodori troppo maturi...
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Tag
cucinare, lagenaria, zucca

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