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ricette, raduno del Monferrato

Questa discussione si intitola ricette, raduno del Monferrato nella sezione Cucina Sapori e Ricette, appartenente alla categoria Oltre il giardino; Citazione: Originariamente Scritto da silvia-fiore si quella di cocco mi è piaciuta tanto e anche al mio marito. Voglio ricette ...

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  #11  
Vecchio 15-09-09, 14:16
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Originariamente Scritto da silvia-fiore Visualizza Messaggio
si quella di cocco mi è piaciuta tanto e anche al mio marito. Voglio ricette anche di marmellata che mio marito vuole che gli faccio subito
Silvia, cosa non si farebbe per poter avere sempre più piante eh?
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  #12  
Vecchio 15-09-09, 14:42
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Torta di carote

allora...tanto per cominciare diciamo che le dosi sono a bicchieri di nutella, quelli stampati con titti, silvestro e compagnia varia
per una torta come quella che vi siete divisi ci va:
400 gr di carote
3 uova
1 bicchiere di plastica da 200 cc di olio di semi
1 bicchiere di cocco disidratato grattugiato e nocciole tostate in proporzioni a piacere, io faccio metà e metà
2 bicchieri di farina
1 bicchiere e mezzo di zucchero
una bustina di lievito
°-°-°-°-°-°-
mettere nel frullatore le uova sgusciate, l'olio e le carote pelate e tagliate a tocchi, frullare finchè non ci sono più pezzetti di carote
versare in una ciotola, aggiungere lo zucchero, girare e setacciare sopra la farina con il lievito
infornare in forno già caldo a 160° per 40 minuti circa, ovviamente prima di uscire prova stecchino... spegnere e lasciare dentro altri 5 minuti
poi sformare e mettere a raffreddare
per la glassa: 80 gr di philadelphia, 80 gr di burro morbido e una busta di zucchero a velo vanigliato, io uso quello della pane degli angeli ma non mi ricordo che peso ha e mi secco ad alzarmi ed andare a vedere
con un cucchiaio di legno mescolare insieme burro e phila, finchè non sono abbastanza ben amalgamati, poi aggiungere lo zucchero setacciato e mescolare finchè non viene una bella crema morbida (ci vuole più tempo a fare questo che l'intero dolce...), aspettare che il dolce sia freddo e mettercela sopra
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  #13  
Vecchio 15-09-09, 14:47
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oldhen io che non ho un buon frullatore se le carote le riduco a pappetta nel molulinex e poi tutto il resto lo faccio con il kenwood, posso ottenere un discreto risultato?
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  #14  
Vecchio 15-09-09, 14:52
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la prossima volta vado via per prima e mi porto via tutti i dolci!!!!

uh avevo delle carotte cotte e speravo di poterle usare per il dolce. invece qui ci vogliono quelle crude!
uff
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  #15  
Vecchio 15-09-09, 15:02
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Torta al cocco

Velo di sposa

Ingredienti:
misura: bicchiere di nutella
6 uova
400 gr panna fresca da montare
3 bicchieri di zucchero
una lattina di latte condensato Nestlè
3 bicchieri di farina
2 bicchieri di cocco grattugiato
1 bicchiere e ½ di latte bollente
2 bicchieri e ½ di latte
1 cucchiaio e ½ di burro
1 bustina di lievito

Esecuzione

Per prima cosa mettere a scaldare i 2 bicchieri e ½ di latte e quando sono caldi aggiungere il cocco grattugiato e lasciare raffreddare mescolando ogni tanto. Dopo cominciare l’esecuzione del dolce.
Battere i bianchi a neve ferma, aggiungere i rossi, poi di seguito la farina setacciandola sopra, il lievito e per ultimo il latte bollente e intendo 100° eh! con il burro sciolto dentro. Aver cura di mescolare molto bene il tutto (generalmente alla fine ti accorgi che sotto è più denso), infornare a 200° per più o meno 30 minuti.
Nel frattempo il latte col cocco si è raffreddato, colarlo dunque bene schiacciandolo, magari dentro una salvietta, il cocco va messo da parte. Aggiungere il latte condensato al latte al cocco ottenuto sciacquando la lattina con un altro po’ di latte. Mescolare bene. Quando il dolce è pronto estrarlo dal forno e immediatamente bucarlo bene con una forchetta con buchi abbastanza ravvicinati, Versare il latte al cocco cominciando dal centro con un cucchiaio fino a consumarlo tutto. Lasciare raffreddare bene il dolce, poi montare la panna con poco zucchero e versarla sopra il dolce dentro la teglia. Setacciare sopra il cocco che era stato messo da parte. Il dolce è più buono se trascorre un po’ di tempo di riposo in frigo. Tipo fatto la mattina per la sera, o meglio ancora la sera per il giorno dopo con calma.
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  #16  
Vecchio 15-09-09, 15:04
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oldhen io che non ho un buon frullatore se le carote le riduco a pappetta nel molulinex e poi tutto il resto lo faccio con il kenwood, posso ottenere un discreto risultato?
discreto... ci ho provato anch'io prima di farmi spedire da mia madre un frullatore che non usava...
viene un'altra cosa, non viene così umido
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  #17  
Vecchio 15-09-09, 15:07
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Silvia, cosa non si farebbe per poter avere sempre più piante eh?

Hai raggione...Fiori 3
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  #18  
Vecchio 15-09-09, 15:10
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Ma si puo sapere chi ha portato le marmellate...vogliamo ricetta
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  #19  
Vecchio 15-09-09, 15:34
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la prossima volta vado via per prima e mi porto via tutti i dolci!!!!

:cry: :cry: :cry: Io speravo di prendere un pezzetto di quella al cocco così decantata da tutti e invece non sono neppure riuscita ad assaggiarla!!


La ricetta del patè di fegato interessa a qualcuno? E' quella classica ma per le dosi non saprei, io vado ad occhio :rolleyes:
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  #20  
Vecchio 15-09-09, 15:38
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Meddy mettiamo tutte le ricette dal raduno...allora metti sta ricetta di pate di fegato Fiori 3
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