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21-03-2008, 15.17.24
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Menų di Pasqua
Per favore, vi scongiuro:2324427:
datemi una mano: quest'anno non ho proprio voglia di scervellarmi (e sinceramente anche poca di cucinare), e come al solito siamo a casa mia  Datemi qualche dritta, ma veloce e d'effetto  Il primo sarā sicuramente un risotto (ho il marito intollerante al frumento e non ho voglia di fare cose diverse quindi....) ma a cosa? funghi? banale forse! Asparagi? a chiara non piacciono! Mare? mah.... forse!!! Voi che dite? Secondo: ditemi voi, che non sia il solito agnello o capretto che nessuno mangia. Qualche antipasto cel'ho in mente , ma aspetto vostro aiuto prima :2899232:
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Piera 
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21-03-2008, 16.40.14
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Il risotto: ai carciofi? Alla zucca? Timballo tipo sartų napoletano con ragų uova sode etc.
Contorno: carciofi alla romana, oppure sformato di carciofi Carne: involtini fatti con vitello (o pių economici con maiale) prosciutto o meglio fettina di melanzana e formaggio tasca tipo cima alla genovese ma cotta come un arrosto
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21-03-2008, 17.03.51
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Pensavo anch'io ad un risotto con zucca, oppure allo spumante, o agli spinaci......
Polpette in bianco? Saltinbocca alla romana? Contorno di carote e zucchine stufate? Facci sapere..
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21-03-2008, 19.10.54
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riso con zucchine e fiori di zucca
 di secondo, faro' 4 diversi filetti di maiale ( siamo in dieci) uno alla birra uno in crosta di sfoglia con cotto e erbe aromatiche uno ai funghi uno al balsamico Ultima modifica di fiorella : 21-03-2008 alle ore 19.11.13.
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21-03-2008, 19.41.01
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Citazione:
 io la adoro :4087120:come sono i carciofi alla romana?????? :2899232: Citazione:
 Citazione:
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Piera
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21-03-2008, 19.44.04
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La scorsa settimana ha preparato per delle mie amiche una cenetta in cui era presente anche il riso, e l'ho fatto alle ortiche!(ammetto che io le ho dietro casa in un boschetto, e non so se siano in vendita o se tu Piera riesca a trovarle,), che comunque č un po' diverso dal solito ed č buonissimo!
Basta fare un soffritto di cipolla e unirvi le ortiche lavate e tritate abbastanza fini, far tostare il riso, sfumare con vino bianco e aggiungere il brodo vegetale.. Quella sera avevo fatto come antipasti anche un'insalatina di topinambour, nocciole tritate e scaglie di grana condita con olio limone e pepe bianco (anche se gli ingredienti sono tipicamente piemontesi). Un altro antipasto erano le crepes con besciamella e prosciutto e il roast beef con un insalata di valeriana e spicchi d'arancia Come secondo invece avevo fatto il merluzzo(anche se andava meglio il persico) con olive taggiasche, patate e carciofi! E'abbastanza semplice da fare: basta lessare i carciofi a spicchi per 10 minuti, e le patate per 20 minuti, dopodichč in padella mettere olice carciofi semicotti a spicchi e patate a dadini e far cuocere a fuoco basso per 15 minuti, dopodiche aggiungere il merluzzo a tocchetti infarinati, coprire con coperchio e verso la fine agigungere un po di pepe e panna. Come dolce avevo fatto questi bignč invece (anche l'impasto choux) Facci sapere Piera!! 
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21-03-2008, 19.55.09
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caspita Giu che brava
 davvero hai fatto tu quei bignč ????  sseeeeeeeeeenti, ma quando č che passi da Imperia??? Non so se troverō le ortiche, ma l'idea mi piace :2899232: se ti dico che non nho mai mangiato i topinambur mi credi??? di cosa sanno? 
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Piera
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21-03-2008, 19.59.22
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Io i saltinbocca li faccio cosė: sopra la fettina di vitello ci metto una fettina di prosciutto crudo e 1/2 foglietta di salvia, arrotolo e chiudo con uno stecchino, infarino, aggiusto di sale e metto in una teglia dove ho sciolto poco burro (usa l'olio se vuoi pių leggerezza), faccio rosolare piano piano a fuoco basso e poi finisco la cottura aggiungendo 2 parti di latte ed 1 di acqua. Vengono morbidi e saporiti!
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21-03-2008, 20.01.41
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Sei di imperia Piera???
 Mia mamma ha una casa a Diano Marina!!! La mia visita potrebbe non essere cosė impossibile..e mi porterei sicuramente UN bignč.... I topinambour?sono dolcissimi,il gusto č delicatissimo e a me non dispiacciono stufati in padella con olio e aglio, un'altra ricetta li vuole dentro ad un tortino servito con la famosa bagna caoda( li si fanno cuocere nel latte(stufati)dopodichč si frullano si aggiungono delle uova intere in base ala dose del formaggio grattuggiato e della besciamella e si versa il tutto in stampini imburrati, poi si servono con la bagna caoda).  Cma la pasta Choux l'ho fatta io..giurin giurello :2899232: Ultima modifica di giu84 : 21-03-2008 alle ore 20.02.18.
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21-03-2008, 20.19.08
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Citazione:
Citazione:
Diano Marina? ah bč! allora č facile che mangerō i bignč 
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Piera
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