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Torta alla crema di marroni

Questa discussione si intitola Torta alla crema di marroni nella sezione Dulcis in fundo, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Questa invece è la torta che ho fatto quando è venuta a cena Vesna Ingredienti per 6 porzioni · 3 ...

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Vecchio 14-02-11, 18:11
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Questa invece è la torta che ho fatto quando è venuta a cena Vesna


Ingredienti per 6 porzioni

· 3 uova
· 100 gr zucchero bruno (ma anche bianco va bene)
· 100 burro
· 100 farina setacciata con una bustina di lievito
· 150 di crema di marroni
· vaniglia
· cacao amaro un cucchiaino
· rum
· decorazioni a piacere (glassa al cioccolato, marron glacès)

Preparazione
Sbattere ben bene con le fruste (meglio elettriche) uova intere e zucchero,
aggiungere il burro morbidissimo, tolto dal frigo in tempo.
Aggiungere la farina col lievito e il cacao.
Quando è tutto cremoso e amalgamato, aggiungere la crema di marroni,
ammorbidita con un paio di cucchiai di rum (in mancanza
cognac) e profumata di vaniglia.
Mettere in uno stampo unto e infarinato di 22 cm, in forno per 40 minuti a
180 circa (a me è servito più tempo per la cottura, ma dipende dal forno).
Appena la prova stecchino è ok, via dal forno, deve restare morbida e non
asciugarsi troppo.
Tagliare il dolce a metà e farcire. Io ho farcito con un mix di crema di
marroni e panna montata e ho ricoperto con panna montata, pezzetti di marron glaces e una grattata di cioccolato fondente. Penso che si potrebbe anche farcire con un mix di crema di marroni e crema di cioccolato (io non l'ho
fatto perché non amo molto il cioccolato).
Se il dolce è uscito un po' secco, prima di farcire bagnare con un po' di
liquore allungato con sciroppo di zucchero (cioè acqua e zucchero messi sul
fuoco per far sciogliere lo zucchero)
Per la crema di marroni io ne compro una francese in scatola di latta che
trovo da Castroni. Però se non la si trova penso vada bene anche una marca
più normale come la Zuegg.
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  #2  
Vecchio 15-02-11, 00:08
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  #4  
Vecchio 15-02-11, 08:26
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Posso testimoniarlo. Siccome non ero sicura ne ho prese due (o forte tre) fette.
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Tag
crema, marroni, torta

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