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Torta di nocciole (senza farina)

Questa discussione si intitola Torta di nocciole (senza farina) nella sezione Dulcis in fundo, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Ecco, come promesso a giulia, la torta che faceva mia zia. Semplicissima e molto buona ed adatta agli intolleranti al ...

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  #1  
Vecchio 07-07-11, 20:54
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Ecco, come promesso a giulia, la torta che faceva mia zia.
Semplicissima e molto buona ed adatta agli intolleranti al frumento/glutine
Ingredienti:
per la torta
400gr nocciole tostate
150gr zucchero
4 uova
1 bustina di lievito
per la crema
125 gr di zucchero vanigliato
125gr di burro
1 tazzina caffè amaro

Il procedimento è molto semplice: montare i rossi con lo zucchero semolato (io uso quello di canna) ed aggiungere le nocciole grossolanamente sminuzzate nel mixer; incorporare delicatamente i bianchi montati a neve ed infine il lievito
Via in forno a 180° statico per 25/30 minuti. Comunque regolatevi in base al vostro forno con la classica prova stecchino.
Mia zia la farciva con la crema preparata con gli ingredienti sopra elencati, semplicemente sbattendo il burro ammorbidito con lo zucchero vanigliato e la tazzina di caffè.
Io di solito la servo però senza crema...è buonissima lo stesso
__________________
...non si vede bene che col cuore. L'essenziale è invisibile agli occhi...
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  #2  
Vecchio 07-07-11, 22:58
giulia1982
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Originariamente Scritto da Dharma Visualizza Messaggio
Ecco, come promesso a giulia, la torta che faceva mia zia.
Semplicissima e molto buona ed adatta agli intolleranti al frumento/glutine
Ingredienti:
per la torta
400gr nocciole tostate
150gr zucchero
4 uova
1 bustina di lievito
per la crema
125 gr di zucchero vanigliato
125gr di burro
1 tazzina caffè amaro

Il procedimento è molto semplice: montare i rossi con lo zucchero semolato (io uso quello di canna) ed aggiungere le nocciole grossolanamente sminuzzate nel mixer; incorporare delicatamente i bianchi montati a neve ed infine il lievito
Via in forno a 180° statico per 25/30 minuti. Comunque regolatevi in base al vostro forno con la classica prova stecchino.
Mia zia la farciva con la crema preparata con gli ingredienti sopra elencati, semplicemente sbattendo il burro ammorbidito con lo zucchero vanigliato e la tazzina di caffè.
Io di solito la servo però senza crema...è buonissima lo stesso

mmm, sembra fatta apposta per me
ma se usi lo zucchero di canna non appesantisci l'impasto?
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  #3  
Vecchio 08-07-11, 17:47
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Originariamente Scritto da giulia1982 Visualizza Messaggio
mmm, sembra fatta apposta per me
ma se usi lo zucchero di canna non appesantisci l'impasto?
Non saprei.
Oramai in casa uso solo quello e non ho notato differenze particolari con le torte fatte con quello semolato
Se la provi fammi sapere come ti è venuta
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  #4  
Vecchio 08-07-11, 19:36
giulia1982
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Originariamente Scritto da Dharma Visualizza Messaggio
Non saprei.
Oramai in casa uso solo quello e non ho notato differenze particolari con le torte fatte con quello semolato
Se la provi fammi sapere come ti è venuta

metto anche una foto
ti chiedevo dello zucchero perchè a me smonta tutto quello di canna
provo e posto, dai
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Tag
farina, nocciole, senza, torta

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