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Gingerbread o biscotti di zenzero.il classico omino di zenzero

Questa discussione si intitola Gingerbread o biscotti di zenzero.il classico omino di zenzero nella sezione Dulcis in fundo, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Dato che si avvicinano le feste di natale,ricordo mia nonna che si accingeva a far questi biscottini a forma di ...

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  #1  
Vecchio 26-11-11, 11:14
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Predefinito Gingerbread o biscotti di zenzero.il classico omino di zenzero

Dato che si avvicinano le feste di natale,ricordo mia nonna che si accingeva a far questi biscottini a forma di omino o di alberello,molto speziati ma buoni.

Ingredienti:
350 gr farina 00
150 gr di miele
2 cucchiaini di cannella in polvere
1\2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
una punta di noce moscata
2 cucchiaini di zenzero in polvere
160 gr di zucchero
1 cucchiaino raso di bicarbonato
150 gr di burro o margarina
1 uovo
un pizzico di sale

la glassa per decorare:
1 albume
200gr zucchero al velo:qualche goccia di succo di limone
si puo colorare con coloranti alimentari ..mia nonna usava lo zafferano per farla gialla eheh

Mettere in una ciotola capiente o dentro il mixer,la farina setacciata e lo zucchero aggiungere le spezie una alla volta ,l'uovo per ultimo il burro tagliato a tocchetti,cominciare ad amalgamare ed aggiungere poi il miele,impastare fino ad ottenere un composto omogeneo che andrete ad avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 1 ora.Trascorso il tempo stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 4mm,con dei coppapasta a forma di setlla omino o alberello di natale ricavate dei biscotti che poi adagerete su di una teglia coperta con carta da forno ed infornate a 180 per 12 minuti circa,osservate quando diventano leggermente dorati son cotti.
Nel frattempo si fa la glassa reale per decorarli ;montare a neve ferma l'albume aggiungendo pian piano lo zucchero al velo e le gocce di limone che renderÓ la glassa pi¨ lucida,ottenuto l'impasto si puo dividerlo per dargli vari colori con coloranti alimentari.Una volta cotti togliere i biscotti dal forno e decorarli con la glassa reale che metterete dentro dei conetti creati con la cartaforno e spuntati in punta a modo di sac a pochŔ et voilÓ i biscotti allo zenzero son pronti buon appetito



(foto da internet).
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Ci sono volte in cui l'orgoglio ci dice che fare una cosa Ŕ "impossibile", l'esperienza che Ŕ "rischioso" e la ragione che Ŕ "inutile".
Ma alla fine se il cuore ci dice "provaci", noi la facciamo.

Ultima modifica di maxime; 26-11-11 alle 12:54
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  #2  
Vecchio 26-11-11, 18:08
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Siamo cos' vicini al Natale?!?! E' vero manca meno di un mese! Anche io li preparo ogni anno pi¨ o meno con la stessa ricetta.
Li uso come segnaposti o come regalo. Uso l'impasto anche per fare la casetta di panpepato, infatti io chiamo questi biscottini di panpepato.
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  #3  
Vecchio 26-11-11, 18:14
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anche io li uso come segnaposto ehe scrivendoci con la ghiaccia i nomi eheh abbiamo le stesse idee
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Ci sono volte in cui l'orgoglio ci dice che fare una cosa Ŕ "impossibile", l'esperienza che Ŕ "rischioso" e la ragione che Ŕ "inutile".
Ma alla fine se il cuore ci dice "provaci", noi la facciamo.
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Il seguente utente ha ringraziato maxime per questo post
giadox (27-11-11)

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Tag
biscotti, classico, gingerbread, omino, zenzero, zenzeroil

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