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frosting al cioccolato (copertura)

Questa discussione si intitola frosting al cioccolato (copertura) nella sezione Dulcis in fundo, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; 340gr cioccolato a pezzi sciolto nel microonde e freddo 15gr cacao amaro 60ml acqua bollente 240gr burro a temperatura ambiente ...

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  #1  
Vecchio 14-01-13, 23:38
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Predefinito frosting al cioccolato (copertura)

340gr cioccolato a pezzi sciolto nel microonde e freddo
15gr cacao amaro
60ml acqua bollente
240gr burro a temperatura ambiente
40gr zucchero a velo
un pizzico di sale

°-°-°-°-°-°-°-°-°

miscelare nella planetaria con la frusta piatta a velocità medio alta burro zucchero e sale finchè è spumoso e chiaro

abbasso la velocità a 1 e aggiungo il cioccolato sciolto e tiepido, raschiando i bordi della ciotola per amalgamare bene tutto

aggiungere il cacao sciolto nell'acqua bollente, lasciato raffreddare un attimo e amalgamare bene

si conserva in frigo chiuso ermeticamente fino a 5 giorni
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  #2  
Vecchio 15-01-13, 09:57
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Ottima questa ricetta, a me il frosting col formaggio piace poco!!! La provo oggi stesso!!! Secondo te si può usare anche come farcitura di torte?!?

Grazie
Vito
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  #3  
Vecchio 14-12-13, 17:59
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Scusami espovit! mi accorgo "solo" dopo un anno della tua domanda

Volendo si potrebbe usare ma in uno strato sottile ed abbinata ad un'altra farcia più soffice su un altro strato

Io metterei il frosting sullo strato più basso e poi l'altra farcia più su magari anche su due strati così lo quello più consistente di gusto sarebbe la base di altri strati più morbidi

Non so se mi sono spiegata.... mi sono incartata tra gli strati
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Tag
cioccolato, copertura, frosting

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