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a cosa serve questa teglia

Questa discussione si intitola a cosa serve questa teglia nella sezione Dulcis in fundo, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; ce l'ho da un sacco di anni e non l'ho mai usata primo perchŔ faccio pochi dolci ..secondo perchŔ non ...

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  #1  
Vecchio 24-09-15, 22:20
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ce l'ho da un sacco di anni e non l'ho mai usata

primo perchŔ faccio pochi dolci ..secondo perchŔ non ho ancora capito bene come la devo usare



o meglio.... mi sembra che serva per fare delle crostate?...

ma allora quel bordo rientrante a cosa serve

forse per le farciture ? tipo quelle crostate che hanno la crema e sopra la frutta
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  #2  
Vecchio 24-09-15, 22:27
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Francamente queste teglie non mi dicono molto

Vanno riempite di impasto e quando cotto, vanno capovolte sul piatto di portata, quindi la parte del fondo che nella foto Ŕ sollevata, in quel modo sarÓ depressa cosý da poterla riempire con creme, frutta o altro
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Silvana (24-09-15)
  #3  
Vecchio 24-09-15, 22:35
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ma durante la cottura la parte centrale potrebbe gonfiarsi,per cui bisogna appoggiare i famosi fagioli per tenerla bassa? altrimenti quando la si capovolge la pancia la tiene sollevata

si possono usare allora anche per fare una comune crostata con mele ?..o meglio usare una comune teglia
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  #4  
Vecchio 24-09-15, 23:07
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io la uso per fare la normale crostata,a me piace che il bordino sia un p˛ pi¨ alto visto che al centro la faccio molto bassa (meno di un mignolo)
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Silvana (24-09-15)
  #5  
Vecchio 25-09-15, 01:13
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Io la uso da parecchi anni e come dice old faccio tante crostate di frutta, una volta cotta si guarisce capovolta, quel piccolo spessore serve per contenere creme e frutta, non serve l uso di fagioli. ...non Ŕ indicata per le crostate alla mamellata
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  #6  
Vecchio 25-09-15, 06:48
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Originariamente Scritto da Silvana Visualizza Messaggio
ma durante la cottura la parte centrale potrebbe gonfiarsi,per cui bisogna appoggiare i famosi fagioli per tenerla bassa? altrimenti quando la si capovolge la pancia la tiene sollevata

si possono usare allora anche per fare una comune crostata con mele ?..o meglio usare una comune teglia
silvana questa teglia viene generalmente usata per fare 'crostate' ma con un impasto morbido, non con la solita frolla quindi il problema della pancia non esiste
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