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Torta con crema di limone e meringa.

Questa discussione si intitola Torta con crema di limone e meringa. nella sezione Dulcis in fundo, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Oggi mi hanno terminato la cucina: Non sono stati proprio dei liutai di precisione, ma mi accontento, pur di non ...

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Vecchio 04-09-09, 16:02
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Oggi mi hanno terminato la cucina:

Non sono stati proprio dei liutai di precisione, ma mi accontento, pur di non vederli più!!!

Per premiare la mia santa pazienza mi sono fatta la mia torta preferita. Esteticamente non è un gran chè perchè non ho la sacca per guarnire, ma il mio palato non vede l'ora che si raffreddi.

accendo il mio bambino e la sua bilancia di precisione:

Peso la farina e gli altri ingredienti per la pasta frolla:

Ecco la pasta due minuti dopo:

Dopo averla fatta riposare in frigo la tiro ben bene col mattarello, tra due fogli di carta oleata:

Dopo aver fatto cuocere un pochino nel forno la pasta la copro con la crema di limone preparata sempre dal Bimby:

Mentre la torta cuoce nel forno il bimby si dedica alle meringhe:

Che poi le mie meringhe sono un po' rustiche perchè uso solo zucchero di canna :1675:

Metto la meringa sulla torta (in teoria si dovrebbe usare la sacca per dolci ma pazienza!) e rimetto tutto nel forno a temperatura massima e ventilato.. ora il momento è importantissimo, perchè per una frazione di secondo si passa dalla cottura perfetta al bruciato come è capitato a me.

Ma mi piace lo stesso!!!!

Aspetto si raffreddi!!!
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  #2  
Vecchio 04-09-09, 16:37
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Oggi mi hanno terminato la cucina:

Non sono stati proprio dei liutai di precisione, ma mi accontento, pur di non vederli più!!!

Per premiare la mia santa pazienza mi sono fatta la mia torta preferita. Esteticamente non è un gran chè perchè non ho la sacca per guarnire, ma il mio palato non vede l'ora che si raffreddi.

accendo il mio bambino e la sua bilancia di precisione:



Peso la farina e gli altri ingredienti per la pasta frolla:



Ecco la pasta due minuti dopo:


Dopo averla fatta riposare in frigo la tiro ben bene col mattarello, tra due fogli di carta oleata:


Dopo aver fatto cuocere un pochino nel forno la pasta la copro con la crema di limone preparata sempre dal Bimby:


Mentre la torta cuoce nel forno il bimby si dedica alle meringhe:



Che poi le mie meringhe sono un po' rustiche perchè uso solo zucchero di canna :1675:

Metto la meringa sulla torta (in teoria si dovrebbe usare la sacca per dolci ma pazienza!) e rimetto tutto nel forno a temperatura massima e ventilato.. ora il momento è importantissimo, perchè per una frazione di secondo si passa dalla cottura perfetta al bruciato come è capitato a me:



Ma mi piace lo stesso!!!!

Aspetto si raffreddi!!!
Ho l'acquolina in bocca stap, quando ti ci metti in cucina ti dai da fare eh?
Per fortuna posso togliermi lo sfizio oggi! E' il compleanno della mia piccola e ho comprato....ehm qualche dolcetto!
Ti ha detto bene, altrimenti avresti dovuto lasciarmene una fetta!
Com'è venuta, l'hai mangiata?:lingua::lingua:
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  #3  
Vecchio 04-09-09, 17:36
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L'ho assaggiata!! E il sapore agro del limone si compensa benissimo con il dolce della meringa soffice dentro!!!!!! Buonissima!!! (a mio marito ho detto che fa schifo così non la mangia )

Auguri per la tua bambina: Buon compleanno!!
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Vecchio 04-09-09, 17:47
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mmmm..... io non è che impazzisca per le meringhe, ma a questa un morsettinoinoino glielo darei....
le meringhe morbide mi piacciono e hai detto che questa dentro lo è.....
se vuoi ti posto una ricetta di meringa morbida che ho assaggiato in inghilterra, che per educazione avevo detto: solo un assaggino e poi..... tanto mica dovevo dimagrire in vacanza.... (per la verità, nemmeno a casa che perdo il buon umore)
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Vecchio 04-09-09, 18:48
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maaaaa schiusa......e la ricetta????quando pensi di postarla??anche se non ho il bambino sono in grado di farla lostesso sai!!!!!!!!!:1566:
che ti credi!!!!!!di essere brava solo tu??????
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voglio vivere cosi......col sole in fronte..
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  #6  
Vecchio 04-09-09, 20:02
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Red!!! Vado subito con la ricetta

Per la base fai la pasta frolla (questa ce l'hai di ricetta?)

Per la crema al limone:

  • 150 g di succo di limone
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 150 g di zucchero
  • 20 g di farina di mais
  • scorza di limone grattuggiata
Per la meringa:
  • 6 albumi
  • 180 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
Pirma fai cuocere l'impasto steso per una decina di minuti, ma con dei fagioli secchi sopra per non farlo sollevare; poi fai cuocere 25 minuti con la crema di limone; poi metti la meringa e fai cuocere fino a doratura!!! (da curare a vista!)

Così va bene o ti servono altri dettagli?
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Vecchio 04-09-09, 20:05
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mmmmm..... interessante......
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...gnammmi!!!!....
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Vecchio 04-09-09, 22:54
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Rossella, hai un bimbo anche tu? non lo sapevo
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Tag
crema, limone, meringa, torta

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