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Tortellini

Questa discussione si intitola Tortellini nella sezione Le ricette fotografate, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Valter ...che ricordi . ..che nostalgia . .la mia nonna era bravissima e la mia mamma anche...bisogna che rispoleveri la ...

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  #11  
Vecchio 13-02-12, 19:10
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Valter ...che ricordi ...che nostalgia ..la mia nonna era bravissima e la mia mamma anche...bisogna che rispoleveri la ricetta..grazie

brava anche Lella..quanta pazienza
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(Immanuel Kant)

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Ultima modifica di Silvana; 13-02-12 alle 20:04
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  #12  
Vecchio 13-02-12, 19:31
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Originariamente Scritto da lella1 Visualizza Messaggio
si' Valter il ripieno è lo stesso, della ricetta canonica depositata.........
Non sapevo ci fosse una ricetta depositata.

So bene che c'è una disputa tra Modena e Bologna su chi ha inventato il tortellino.

Lo stesso oste innamorato ( che faceva il guardone) non ho capito a quale provincia sia appartenuto

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Originariamente Scritto da grazia62 Visualizza Messaggio
si valter..... mi hai capita.....
Allora se è così :

prendi un pacco di tortellini Rana , uno Fini ................e buttali!!

Fatti in casa sono completamente una cosa diversa!

Sono saporitissimi e credo che non ti dispiacerebbero.

Immagina le orecchiette con le cime di rapa "quattro salti in padella"........

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Originariamente Scritto da Silvana Visualizza Messaggio
Valter ...che ricordi ...che nostalgia ..la mia nonna era bravissima e la mia mamma anche...bisigna che rispoleveri la ricetta..grazie

brava anche Lella..quanta pazienza
Se il ripieno è diverso postalo .

Di certo so che nel ferrarese mettono pollo e non mortadella.
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  #13  
Vecchio 13-02-12, 19:37
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Originariamente Scritto da Valter Visualizza Messaggio
Non sapevo ci fosse una ricetta depositata.

So bene che c'è una disputa tra Modena e Bologna su chi ha inventato il tortellino.

Lo stesso oste innamorato ( che faceva il guardone) non ho capito a quale provincia sia appartenuto



Allora se è così :

prendi un pacco di tortellini Rana , uno Fini ................e buttali!!

Fatti in casa sono completamente una cosa diversa!

Sono saporitissimi e credo che non ti dispiacerebbero.

Immagina le orecchiette con le cime di rapa "quattro salti in padella"........



Se il ripieno è diverso postalo .

Di certo so che nel ferrarese mettono pollo e non mortadella.

eccoti il link e si' la ricetta è depositata credo nella Camera di Commercio

I tortellini - Ricetta

c'è proprio la confraternita del tortellino........
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Ultima modifica di lella1; 13-02-12 alle 19:40
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  #14  
Vecchio 13-02-12, 19:45
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eccoti il link e si' la ricetta è depositata credo in una banca

I tortellini - Ricetta

c'è proprio la confraternita del tortellino........


il tortellino è stato inventato qui ,fuori casa mia???



...ecco perchè se lo contendono le due province..........



Mi hanno spiegato che una volta la carne si cuoceva per permettere la conservazione essiccandoli

Adesso con i congelatori , non è più un'esigenza
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  #15  
Vecchio 13-02-12, 21:17
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si.....si.........è a cavallo fra le due provincie e se lo contendono...... e fuor di dubbio una delle cose più buone al mondo......
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  #16  
Vecchio 14-02-12, 12:56
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valter ma non ho alcun dubbio che sia cosi'!!!!!

e....... sput! alle cime di rapa e orecchiette di 4 salti in padella!!!

ma devo ammettere che non ho lo spirito della vera nonna papera..

in cucina se una cosa e' buona e facilina mi ci dedico volentieri, ma se si tratta di fare 200 tortellini.. non ce la fo'....proprio no....

non mi padellate in testa ora e non dite che oltre a tirchia sono anche poco dedita in cucina!!!
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  #17  
Vecchio 14-02-12, 20:06
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si.....si.........è a cavallo fra le due provincie e se lo contendono...... e fuor di dubbio una delle cose più buone al mondo......
Pensa che a Castelfranco si sentono bolognesi, nonostante sia provincia di Modena da quasi 100 anni!

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valter ma non ho alcun dubbio che sia cosi'!!!!!

e....... sput! alle cime di rapa e orecchiette di 4 salti in padella!!!

ma devo ammettere che non ho lo spirito della vera nonna papera..

in cucina se una cosa e' buona e facilina mi ci dedico volentieri, ma se si tratta di fare 200 tortellini.. non ce la fo'....proprio no....

non mi padellate in testa ora e non dite che oltre a tirchia sono anche poco dedita in cucina!!!
Per farli , obiettivamente, ci vuole una pazienza infinita!
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