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Tatin di pomodori

Questa discussione si intitola Tatin di pomodori nella sezione Le ricette fotografate, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Essendo tempo di pomodori vorrei condividere con voi questa ricetta di Benedetta Parodi, da me rivisitata. Ingredienti: 7-10 pomodori seconda ...

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  #1  
Vecchio 12-08-12, 14:13
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Essendo tempo di pomodori vorrei condividere con voi questa ricetta di Benedetta Parodi, da me rivisitata.


Ingredienti:

7-10 pomodori seconda la grandezza (io ho messo S.Marzano perché mi mancavano quellli insalatari)
2 fette di pane casereccio a dadini
acciughe
capperi
olive snocciolate
pinoli
aglio
basilico
scorza di 1/2 limone
sale, pepe
olio
pasta sfoglia o pasta per pizza


Procedimento:

Pelare i pomodori dopo averli immersi per qualche minuto in acqua bollente, tagliarli a metà e svuotarli. Salarli leggermente e metterli capovolti a perdere l'acqua
Fare rosolare i dadini di pane con un po' di olio.
Frullare il resto degli ingredienti tranne pinoli.
Frullare anche i dadini di pane.
Mescolare tutto compreso i pinoli, aggiustare di sale
Riempire i pomodori sgocciolati e metterli in una teglia da forno coperta con carta forno bagnata e strizzata




Distribuire il resto del ripieno negli spazi vuoti




Stendere la pasta, leggermente più grande della teglia e appoggiarla sui pomodori, avendo cura di farla rientrare un po' lungo il bordo - bucherellarla con una forchetta



Infornare a 180° per 30/40 minuti




Farla intiepidire leggermente e capovolgere il tutto su un piatto di portata - un giro di olio e ......................... buon appetito !!!!!

Ultima modifica di amantedeifiori; 02-08-15 alle 11:37
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  #2  
Vecchio 12-08-12, 14:51
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  #3  
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due volte? ......... va beh! che è interessante ma .........
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  #4  
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e vabbè.... ho dimenticato di toglierla dall'altro sottoforum.... ecche è!
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