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trota marinata

Questa discussione si intitola trota marinata nella sezione Le ricette fotografate, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; mio marito è pescatore... ..da questa frase..potrete immaginare che a casa mia non mancano mai le trote!! questo è il ...

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  #1  
Vecchio 18-12-12, 14:02
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mio marito è pescatore...

..da questa frase..potrete immaginare che a casa mia non mancano mai le trote!!

questo è il modo migliore di "cucinarle"...vado matta per il risultato!!!

ingredienti: trota
zucchero 50%
sale fino 50%

procedimento:

prendere una trota ,sfilettarla avendo cura di lasciare la pelle

mischiare zucchero e sale fino in parti uguali (di solito noi facciamo un chilo e un chilo...ma le trote sono diverse!!)

adagiare in un recipiente che contenga di misura i filetti con la pelle rivolta verso il basso

coprire tutto con sale e zucchero ben miscelati

mettere in frigorifero per 36 ore

dopo di chè...lavare i filetti sotto acqua corrente...e asciugare

può essere consumata subito o conservata in frigorifero

se è possibile mettere il filetto sotto vuoto...durerà per parecchie settimane...e ne guadagnerà il sapore

ecco il filetto appena fatto....



si deve affettare come il salmone......

senza tagliare la pelle,facedo fettine sottili quasi parallele al piano



si può mangiare così com'è...oppure condire con limone....

a me piace moltissimo accompagnato a crostini di pane....e burro...





vi assicuro che non ha nulla da invidiare al salmone affumicato....

buon appetito!!!!





spero di non aver sbagliato sezione....in tal caso...chiedo scusa...
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canary bird (05-04-14), Infinity (24-12-12)

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  #2  
Vecchio 18-12-12, 14:05
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vanda complimenti alla cuoca...

.... ma anche al pescatore!
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  #3  
Vecchio 18-12-12, 14:09
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bè.......sinceramente.....

lui ...pesca....e si diverte.....

pulisce il pesce....e...visto che gli piace...lo prepara anche!!!

emmm..poi io taglio storto!!!...perciò......affetta lui anche il filetto!!!

insomma...io me lo mangio!!!
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lella1 (28-04-18)
  #4  
Vecchio 18-12-12, 14:11
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bè.......sinceramente.....

lui ...pesca....e si diverte.....

pulisce il pesce....e...visto che gli piace...lo prepara anche!!!

emmm..poi io taglio storto!!!...perciò......affetta lui anche il filetto!!!

insomma...io me lo mangio!!!

ahhhhhh!!!


eccooooo!


diciamo come stanno le cose...

allora bravo vando, tutta la catena di montaggio e' sua!
vandoooo! mi leggi?
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  #5  
Vecchio 18-12-12, 14:15
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sicuramente questa sera appena rientra....

e già che siamo in tema....lascio un messaggio....

per questa sera....chissà che non voglia affettarmi qualcosa!!!!

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  #6  
Vecchio 18-12-12, 16:06
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adoro il pesce fatto cosi', che buono! ma non avendo a disposizione le fantastiche trote di Vando, farò il salmone..........grazie e.......nelle zone scandinave mettono anche l'aneto fresco, quando mettono i filetti nel sottovuoto ci sta benissimo!.........
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  #7  
Vecchio 18-12-12, 17:58
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Cavoloooo... Qui non ci sono le trote! E nemmeno i salmoni...
Mi limito a guardare e sognare il sapore.
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  #8  
Vecchio 18-12-12, 18:20
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vanda io così faccio il lonzino di maiale (con un procedimento un pò più lungo) e viene una meraviglia perchè dopo ci vanno le erbe miste che gli danno un saporino....

devo provare, questo sicuramente sarà la passione del crupino che va matto per il pesce
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  #9  
Vecchio 18-12-12, 18:54
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Asfura penso si possa fare qualunque tipo di pesce che si possa sfilettare che tipi di pesce trovi tu li?
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  #10  
Vecchio 20-12-12, 12:44
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wow wow wow
io l'ho ricevuta nel mio pacco natalizio
grazie anche della ricettina Vanda
però...visto che l'artefice è VANDO...grazie mille pure a luiiiiiiiiiiiiiiiiii

appena l'assaggio e finiscono le recite del mio cucciolo ( è bello ma che stressssssssssssssssssssssssssssssssss ) metto tutte le foto arretrate di tutto!!!!
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marinata, trota

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