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Le ricette fotografate

Questa discussione si intitola Le ricette fotografate nella sezione Le ricette fotografate, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; ossignur :rolleyes: non ti facevo così pigra...

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  #31  
Vecchio 26-11-08, 00:25
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ossignur :rolleyes: non ti facevo così pigra
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  #32  
Vecchio 27-11-08, 09:01
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se volete qualche ricetta fotografata........non avete che da chiedere....... appena ho un minuto posto qualcosa, non fatta ora però che non ho tempo, le prendo dal mio forum di cucina dove le ho pubblicate in questi ultimi anni di "militanza"....... sarebbe bello però creare una sezione distinta dove mettere le ricette fotografate onde trovarle subito con sotto sezioni ben distinte, che ne dite? l'idea di Piera mi sembra molto bella.....:ciao:
  #33  
Vecchio 27-11-08, 11:43
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lella, io ho mia nipote che ha un forum di cucina, chissà che non è quello su cui sei tu.
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  #34  
Vecchio 27-11-08, 18:49
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se volete qualche ricetta fotografata........non avete che da chiedere....... appena ho un minuto posto qualcosa, non fatta ora però che non ho tempo, le prendo dal mio forum di cucina dove le ho pubblicate in questi ultimi anni di "militanza"....... sarebbe bello però creare una sezione distinta dove mettere le ricette fotografate onde trovarle subito con sotto sezioni ben distinte, che ne dite? l'idea di Piera mi sembra molto bella.....:ciao:
Lella, avevo già chiesto di aprirmi una sezione apoosta per le ricette fotografate, e lei mi ha risposto intanto di aprire un thread e se poi prendeva piede mi avrebbe aperto la sezione, ma se posto solo io le ricette fotografate non vale , non me l'aprirà mai :cry:
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Piera
  #35  
Vecchio 27-11-08, 21:16
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dai domani posto anch'io qualcosa, non disperare.........
  #36  
Vecchio 27-11-08, 21:28
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merciiiiiiii
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Piera
  #37  
Vecchio 28-11-08, 08:29
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lella, io ho mia nipote che ha un forum di cucina, chissà che non è quello su cui sei tu.
il mio è cookaround.....
  #38  
Vecchio 28-11-08, 09:03
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Predefinito le mie polpette

eccomi Piera ogni promessa........dunque non so come fate voi le polpette a Milano si chiamano "mundeghili" si sono sempre fatte cosi' a casa mia.....

ingredienti:

bollito misto (manzo - gallina ) anche un pezzetto di arrosto avanzato insomma radunate magari gli avanzi del cucinato precedente, ci sta bene anche un avanzo di stracotto, insomma questa ricetta è fatta per godere per il meglio degli avanzi di carne cucinata, ma io faccio il bollito apposta per farle, mio marito ne va pazzo!.........

prosciutto cotto o mortadella

prezzemolo

aglio

una patata grossa

formaggio grana grattuggiato

un uovo

pane gratuggiato (se vi piace anche farina)

burro ( e olio)

procedimento:

dunque per prima cosa si fa un bel bollito misto abbondante............manzo .....gallina........e a questo si aggiunge tutti i pezzetti di carne cotta che avete messo da parte (avanzi di arrosto, di stracotto, ecc. ecc.) io avevo..gallina...manzo e fesa di tacchino al forno



poi prezzemolo una fesa d'aglio (indispensabile non strocete il nasino) parmigiano grattuggiato e patata bollita (indispensabile)



tritate il tutto per benino, la patata schiacciatela con la forchetta



aggiungete quindi l'uovo ed il formaggio ed amalgamete per bene ottenendo poi delle polpette abbastanza schiacciate che passerete nel pangrattato o nella farina oppure un misto pangrattato-farina come più vi piace (da noi pangrattato)








poi vanno rigorosamente fatte dorare ambo le parti nel burro.......la ricetta prevede burro non iniziate .........io ci metto l'olio........:linguaccia: a Milano si friggono nel burro capito?........va beh! dai metà olio e metà burro.........è Natale........



fatele dorare per bene........




e servitele con un bel contorno di insalatina..........



fatele, vi piaceranno.........:ciao:
  #39  
Vecchio 28-11-08, 10:02
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evvai grazie lella

vediamo se ore 'ste pigrone si svegliano un po'

io le farò di sicuro (non metterò il tacchino però, oppure non lo dirò a Willy, ma non è bello :rolleyes

anche io le faccio, ma non fritte di solito, anzi direi mai fritte, o al forno o in umido, nel sugo...... ma come dici tu è Natale quindi.....
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Piera
  #40  
Vecchio 28-11-08, 10:27
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Predefinito pasta alla carrettiera.....

un omaggio al mio papà che la faceva spesso, era una sua specialità

ingredienti:


pomodori maturi (io prediligo i casalini quando li trovo)



cipolla



basilico



pasta (a me piacciono con questa ricetta spaghetti, linguine o penne)

olio

sale q.b.

procedimento:


tagliare grossolanamente la cipolla Abbondate pure, più ne mettete più buona è



soffriggetela in buon olio, deve stufare e diventare quasi trasparente





a questo punto aggiungete i pomodori che avete a parte scottato e passato (a me piacciono anche buttati dentro a pezzettoni con le buccie)



alla cipolla ed aggiungeter il basilico, aggiustate di sale e fate cuocere fionchè non si addensa un poco



deve vedersi la cipolla ne.........e a questo punto condite la pasta ..........



:ciao:

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fotografate, ricette

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