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rotolo alla nutella

Questa discussione si intitola rotolo alla nutella nella sezione Le ricette fotografate, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; è velocissimo e golosissimo la ricetta era in rete, ma come sempre, l'ho un po' modificata ingredienti: 80 gr di ...

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  #1  
Vecchio 03-02-09, 22:49
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è velocissimo e golosissimo

la ricetta era in rete, ma come sempre, l'ho un po' modificata

ingredienti:

80 gr di farina (io ho ustao quella di kamut per willy che ha le sue intolleranze)
80 gr di zucchero
4 tuorli
3 albumi
la buccia di un limone grattuggiato (non trattato se si può)
un pizzico di sale
20 gr di burro
Nutella a volontà
zucchero a velo per guarnire

siccome è davvero molto veloce vi consiglio, prima di iniziare, di accendere il forno, sennò poi dovrete aspettare che arrivi in temperatura :rolleyes: dunque, dicevo, forno a 225° statico (non ventilato che asciuga troppo)

sbattete lo zucchero con i tuorli sino a quando non avrete ottenuto la solita miscela bianca e spumosa . Aggiungete la farina, e quando sarà ben amalgamata aggiungete il burro preventivamente sciolto nel micro onde, ed il limone grattuggiato

nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale
ed inseriamole con delicatezza al composto ottenuto, facendo attenzione a mescolare con un cucchiaio di legno con movimenti dall'alto verso il basso



stendiamola quindi nella teglia, foderata con carta da forno. la mia è piuttosto grande quindi non l'ho stesa sino ai bordi per non richiare di ottenere una sfoglia troppo sottile


inforniamo (a questo punto il forno dovrebbe essere in temperatura) (io ho dovuto aspettare qualche minuto ancora :rolleyes per circa 10/12 minuti

capovolgiamo la sfoglia su un canovaccio pulito



ed arrotoliamolo come un salame



lasciamolo raffreddare per qualche minuto, e poi srotoliamolo e stendiamo la nutella (io ne ho messa un bel po', e come potete ben vedere, c'è sempra una manina golosa che tenta di rubarmi le torte


riarrotoliamo il salamello e spolverizziamo con zucchero a velo


et voilà

stasera ci siamo leccati i baffi per davvero
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Piera
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  #2  
Vecchio 03-02-09, 23:02
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poi, siccome è un peccato avere il forno così caldo per soli 10/15 minuti, bisogna approfittarne e fare qualcosaltro no?

e siccome, casualmente, in casa ho quasi sempre la farina a lievitazione istantanea (che vi assicuro spesso mi viene comodissima, in 10 minuti faccio un'ottima pizza)

ecco qui cosa abbiamo mangiato per cena (davide me l'aveva chiesta per cena ieri sera, ma non avevo potuto accontentarlo)

pizza al prosciutto e stracchino

ecco qui, pronta da infornare


appena uscita dal forno



pronta per essere rinfornata per altri 5 minuti


d ecco qui pronta, anzi, scusate, ma mi sono ricordata di fare la foto solo quando avevamo cominciato a mangiare :rolleyes:



i pupi ne vanno pazzi
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  #3  
Vecchio 03-02-09, 23:22
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  #4  
Vecchio 03-02-09, 23:33
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Hai fatto la pizza e non mi hai invitata a cena?!?:1566::1566::1566:
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A proposito, il rotolo alla nutella sembra moto appetitoso. Io lo facevo con la marmellata.
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  #5  
Vecchio 04-02-09, 00:01
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ma la pasta già lievitata dove la trovi?
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la FARINA con lievito istantaneo, la trovo al Conad , mi sembra che si chiami "gran sapore"
E' ottima, credimi! ti risolve la pizza dell'ultimo minuto

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Hai fatto la pizza e non mi hai invitata a cena?!?:1566::1566::1566:
Non carino da parte tua, sappilo!
A proposito, il rotolo alla nutella sembra moto appetitoso. Io lo facevo con la marmellata.
scusa lallina bella non sapevo ti piacesse la pizza :rolleyes: ne è avanzato un pezzetto, se ti accontenti domani te lo scaldo

buono anche con la marmellata, ma con la nutella è più gudurioso
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  #6  
Vecchio 04-02-09, 00:45
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Io lì per lì pensavo di copiarti la ricettina, poi mi son detta... "ma io mi trasferisco direttamente da Piera!"
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  #7  
Vecchio 04-02-09, 01:06
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  #8  
Vecchio 04-02-09, 09:34
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La farina a lievitazione istantanea è quella addizionata con lievito chimico? Impasti la farina con acqua e sale, stendi e metti in teglia?
Per il rotolo io uso una ricetta un po' diversa negli ingredienti.
3 uova
100 gr. di zucchero
80 gr. di farina
un pizzico di sale.
Il procedimento è poi come il tuo. Comincio con sbattere a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Li metto da parte e con le stesse fruste (lavo una volta di meno così) sbatto i tuorli con lo zucchero. Unisco la farina setacciata, poi le chiare. Mischio delicatamente, verso sulla teglia in uno strato di 1 cm circa.
Dopo pochi minuti di cottura, rovescio la "pizza" su un telo bagnato e coperto di zucchero. Spalmo la marmellata e arrotolo.
Proverò la tua ricetta così vedo se c'è differenza.
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  #9  
Vecchio 04-02-09, 13:06
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Io invece lo faccio come quello di Nenne, quindi proverò quello di Piera, anzi l'assaggerà il maritozzo!
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  #10  
Vecchio 04-02-09, 16:35
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Mitica Piera, e pure con le foto!
Io lì per lì pensavo di copiarti la ricettina, poi mi son detta... "ma io mi trasferisco direttamente da Piera!"
sì dai Bab, vienimi a trovare

poi, però ................ te ne torni a casa tua vero????

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Anch'io
anche perchè Piera fa sempre tante cose buone
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che bello spelndore se potessi salire un po' al nord :rolleyes: ma mi sa che mi toccherà aspettare ancora eh! con questo matrimonio in vista :rolleyes:
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nutella, rotolo

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