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Men¨ di Pasqua

Questa discussione si intitola Men¨ di Pasqua nella sezione Men¨ per tutte le occasioni, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Dai ragazze che tra poco Ŕ Pasqua, urgono men¨...

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  #21  
Vecchio 10-04-09, 18:36
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Dai ragazze che tra poco Ŕ Pasqua, urgono men¨
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E' quello che ci ha insegnato il Buddha: quando le condizioni sono sufficienti le cose si manifestano; quando le condizioni non sono pi¨ sufficienti le cose si ritirano in attesa che arrivi il momento giusto per manifestarsi di nuovo╗.
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  #22  
Vecchio 11-04-09, 00:04
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quest'anno faccio la lazzarona e far˛ una semplice lasagna e se trovo la ricetta l'arrosto di maiale all'arancia
per piera cosa ne dici del risotto al radicchio?
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  #23  
Vecchio 11-04-09, 21:55
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Il nostro menu pasquale prevede:
stuzzichini per aspettare i ritardatari: pezzetti di pizza al formaggio, pezzetti di salame, olive, patatine, etc.
primo: rotolo ricotta e spinaci al forno
secondo: abbacchio sia in tegame che arrosto con patate
contorno carciofi
dolce: parfait alle mennule (semifreddo di mandorle)
spiedini di frutta
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  #24  
Vecchio 11-04-09, 23:04
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naturalmente anche quest'anno si fa a casa mia :rolleyes:

ma mi sono fatta meno problemi dell'anno scorso anche perchŔ la famiglia di mia sorella (sono solo in tre) non ama molto mangiare quindi non ho voglia di fare cose che poi rimarranno lý e che non vedr˛ mangiare con gusto :rolleyes::rolleyes::rolleyes:

quindi far˛:

salatini e pizzettine fatti in casa (da me )
affettati misti
schifezzuole varie (funghetti sott'olio, melanzane, carciofini ... ecc. ecc.)
pizza e focaccia (ma non ne sono certa, me la chiede sempre davide, ma non so ancora se la far˛)
torta salata alle zucchine e prosciutto
insalata russa
peperoni all'aceto balsamico

paiella (che dovrebbe venire a fare mia sorella perchŔ io non l'ho mai fatta, poi vi sapr˛ dire :rolleyes

agnello (o capretto non so cosa ha preso willy) al forno, che probabilmente mangerÓ solo lui

con contorno di patate al forno

cioccolato
uova e
colombe varie

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Piera
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  #25  
Vecchio 02-04-10, 10:34
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o siete tutti di una pigrizia infinita

o andrete a mangiare tutti a casa di qualcun'altro :rolleyes::rolleyes::rolleyes:

vi ricordate che io ne ho una quindicina a casa???? una mano a un'amica no eh!!!! :linguaccia::linguaccia::linguaccia:
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Piera
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  #26  
Vecchio 02-04-10, 10:43
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Io non ho nessuna vera tradizione familiare di Pasqua e mi attengo al detto "Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi" . In sostanza: le mie figlie vanno fuori, le mie sorelle pure, e noi - godendo del lusso da pensionati di poter decidere di partire quando ci pare - non abbiamo nessuna intenzione di ficcarci nelle code pasquali.
Quindi: domenica mangeremo quello che capita. Lunedý siamo a pranzo dal mio paparino 95enne e certamente non sarÓ un pranzo memorabile (ha un'ottima badante, ma la cucina non Ŕ il suo forte ).
In compenso stasera vengono amici a cena e la cena sarÓ piuttosto pasqualizia:
casatiello portato da Napoli da mio genero, corallina, pizza di carciofi fatta da me, costolette d'abbacchio panate fritte (le porta la mia amica e friggiamo al momento), insalata di pomodori super buoni, pastiera.

Quindi un men¨ di venerdý santo, come si addice a una miscredente

:ciao::ciao::ciao:
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  #27  
Vecchio 02-04-10, 11:16
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ho sbavato il pc.......

















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  #28  
Vecchio 02-04-10, 11:28
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Pasqua:
ravioli alla ricotta-capretto al forno con contorno di patate-vari affettati-dolci tipici del luogo accompagnati dal cioccolato delle uova pasquali.
pasquetta:
pasta al forno-pizze varie-pizza rustica (con dentro salami vari e casarecci- diversi tipi di formaggio-olive-uova sode......)
martedý:
digestivo
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  #29  
Vecchio 02-04-10, 11:49
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Citazione:
Originariamente Scritto da pieracd Visualizza Messaggio
Il primo sarÓ sicuramente un risotto (ho il marito intollerante al frumento e non ho voglia di fare cose diverse quindi....) ma a cosa? funghi? banale forse! Asparagi? a chiara non piacciono! Mare? mah.... forse!!! Voi che dite?

Secondo: ditemi voi, che non sia il solito agnello o capretto che nessuno mangia.

Qualche antipasto cel'ho in mente , ma aspetto vostro aiuto prima :2899232:
Risotto con coralli di capasanta e scampi
Ingredienti per 4 persone:
360 g di riso Carnaroli, 500 g di scampi, 18 capesante, 1 scalogno, Ż dl di spumante, 1 l di fumetto di pesce, 1 ciuffo di erba cipollina, Ż limone giallo, burro, sale e pepe.

Trita lo scalogno e stufalo con il burro. Aggiungi 100 g di coralli di capesante, bagnali con lo spumante, sfuma e spegni. Frulla il composto, e unisci 80 g di burro.
Scalda un po' di burro in casseruola, tosta il riso, aggiungi 2 mestoli di fumetto e cuoci, girando e unendo il brodo. Rosola gli scampi sgusciati in padella con le noci di capesante, sale e pepe.
Quando il riso Ŕ cotto, spegni e unisci il burro di coralli. Versalo nei piatti, aggiungi gli scampi, le capesante, un po' di erba cipollina e una grattugiata di scorza di limone.


Di secondo ieri a cotto e mangiato hanno fatto un arrosto (di tacchino e non di agnello, ma va bene lo stesso) classico al forno per˛ nel condimento oltre al solito rosmarino, alloro, aglio, olio e vino bianco ci hanno messo dei capperi, delle olive taggiasche e dei pomodorini secchi sott'olio a pezzetti. Carino veloce e saporitissimo.
Certo che con il primo di mare non c'entra proprio nulla
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  #30  
Vecchio 02-04-10, 12:07
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simo, quel risotto per lo appunto, ma non per Pasqua :rolleyes: niente pesce, ora costa un botto pi¨ che mai qui

io, pi¨ o meno faccio sempre le stesse cose

antipasti (ma non Ŕ deciso niente ancora eh!!!)

tortello di zucchine (che farÓ gentilmente la zietta )
torta pasqualina (non so ancora se di carciofi o di spinaci o di bietole )
saccottini si salsiccia e ricotta
insalata russa
involtini di melanzane e ricotta
involtini di bresaola con formaggio
affettati vari
sedano farcito al gorgonzola

(forse basta)

primi

vorrei farei conchiglioni ripieni e
risotto ai carciofi o asparagi (vediamo cosa si trova)

secondi (e qui tasto dolente )

agnello in fricassea con carciofi o patate (ma non Ŕ certo, magari lo faccio al forno con le patate) tanto io non lo mangio :rolleyes:

saltimbocca (rivisti da me)

contorni (ancora una supposizione)

carciofi stufati
patate al forno

dolci:

uova e colombe varie
vorrei fare un chees cake alle fragole

c'est tout
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Piera
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men¨, pasqua

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