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Menu' per una cena estiva con amici

Questa discussione si intitola Menu' per una cena estiva con amici nella sezione Men¨ per tutte le occasioni, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; effettivamente Emanuela dopo tanto lavoro in cucina sei fresca come una rosa!!! complimenti a te!!! Le spadone dovrebbero essere i ...

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  #11  
Vecchio 11-07-10, 09:29
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effettivamente Emanuela dopo tanto lavoro in cucina sei fresca come una rosa!!!

complimenti a te!!!

Le spadone dovrebbero essere i fagiolini larghi e schiacciati: noi li chiamiamo "schiaccioni" o sbaglio forse?
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  #12  
Vecchio 11-07-10, 09:49
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Pollo piccantissimo Ŕ una ricetta di Cerchina

Carla
Pollo freddo in salsa bruciante

1 petto di pollo intero
1 tocchetto di zenzero
Sale

Per la salsina

1 C di zenzero grattugiato
1 C di cipolla tritata fine
2 C e 1/2 di salsa di soya
2 C. di aceto balsamico
2 C di olio piccante
1 c di zucchero
Ż c di sale

Far bollire il petto di pollo con un tocchetto di zenzero e una presa di sale.
Lessarlo molto al dente (deve rimanere rosa all’interno)
Farlo raffreddare.

Preparare l’olio piccante: in un padellino far friggere mezzo peperoncino in due cucchiai d’olio.
Unirlo agli altri ingredienti e fare una salsetta.

Tagliare il pollo a fettine il pi¨ sottili possibile per il lungo sistemarli su un piatto da portata e cospargerlo con la salsetta.

Si pu˛ preparare il giorno prima e conservare in frigo coperto di pellicola, servire a temperatura ambiente.

Il brodo pu˛ essere riutilizzato per un risotto o una minestra o altro.

N.B. C= Cucchiaio
c= cucchiaino

le Spadone, sono dei fagiolini lunghi e schiacciati, non so come si chiamino, noi a Venezia le chiamiamo appunto spadone, ma ho visto che Eltama le chiama schiacciate

faccio un soffritto di cipolla, sedano carota e poi le metto in pentola, lascio andare piano piano, aggiungo un po' d'acqua, ma anche del vino bianco, aggiusto di sale e pepe e il gioco Ŕ fatto

tutto molto semplice
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Ultima modifica di Emanuela; 11-07-10 alle 18:36
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  #13  
Vecchio 11-07-10, 13:16
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i fagiolini spadone dovrebbero essere quelli che noi a Roma chiamiamo fagiolini a corallo.
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  #14  
Vecchio 11-07-10, 13:19
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ma quanti modi per definire un'unica verdura :
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  #15  
Vecchio 11-07-10, 13:36
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forse qui li chiamano taccole ...o forse sono un'altra cosa ! ...boh!!!
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  #16  
Vecchio 11-07-10, 14:33
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li ho sentiti anche chiamare taccole, ma le teccole oltre ad essere dei corvidi, sono dei piselli con buccia molto sottile, per cui si mangia tutto







che confusione, queste immagini sono tutte di taccole
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  #17  
Vecchio 11-07-10, 16:41
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Originariamente Scritto da mamma Visualizza Messaggio
forse qui li chiamano taccole ...o forse sono un'altra cosa ! ...boh!!!
Grazie per la ricetta!!
Anche d me si chiamano taccole, ma allora non mi piacciono...
PerchŔ, Man¨, ha disseminato di asterischi la ricetta del pollo?
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  #18  
Vecchio 11-07-10, 16:50
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Per˛! che lavorone! E' un'ottimo menu estivo!
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  #19  
Vecchio 11-07-10, 16:53
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I fagiolini a corallo sono quelli della foto. Sono dei piselli?
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  #20  
Vecchio 11-07-10, 17:48
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la taccola Ŕ questa, si chiamano anche piselli mangiatutto perchŔ in effetti sono piselli un p˛ pi¨ larghi di cui si mangia tutto



gli altri da noi si chiamano piattoni, perchŔ sono fagiolin(oni) piatti
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