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Il Men¨ di Natale o delle Feste

Questa discussione si intitola Il Men¨ di Natale o delle Feste nella sezione Men¨ per tutte le occasioni, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Va bene, ormai avrete stilato il men¨ definitivo quindi dai, raccontiamocela! Io a Natale metter˛ i piedi sotto ad un ...

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  #1  
Vecchio 19-12-07, 18:34
Anna Damiani
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Predefinito Il Men¨ di Natale e delle Feste

Va bene, ormai avrete stilato il men¨ definitivo quindi dai, raccontiamocela!

Io a Natale metter˛ i piedi sotto ad un bellissimo tavolo di un bellissimo ristorante ma la Vigilia e S. Stefano no.

Dunque, per la Vigilia cenone a base di pesce che per˛ non Ŕ stato ancora completamente definito.

Per S. Stefano, invece, procederemo cosý:

ANTIPASTI

Affettati
Insalata Russa (fatta in casa)
PatŔ (fatto in casa)
Gamberi in una qualche salsa che decideremo in questi giorni
Terrina di pollo e maiale (anche questa fatta in casa)
Tartine di salmone affumicato (classiche)


PRIMO

Cappelletti in brodo di cappone


SECONDI

Cappone ripieno al forno
Stinco di vitello al forno


CONTORNI

Terrina di cardi
Spinaci
Insalata mista



DOLCI

Panettone e Pandoro con crema al mascarpone

il tutto annaffiato con abbondanti e pregiati vini.

Nei prossimi giorni vi dir˛ anche cosa prepareremo la sera della Vigilia e dopo i baccanali natalizi, poster˛ anche le foto dei piatti.

...e voi? Forzaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!
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  #2  
Vecchio 19-12-07, 20:57
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Io ancora non ho deciso.......anche se so che qualsiasi sarÓ la scelta mi farÓ stare in cucina per un giorno intero!
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  #3  
Vecchio 19-12-07, 21:32
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La vigilia saremo in casa nostra (senza la figlia pi¨ grande purtroppo) con la cognata. Il menu prevede:
.spaghetti ai frutti di mare (preparati dal marito)
.fritto misto:
-filetti di baccalÓ (cucinati da me)
-carciofi "
-cuscinetti (fette di pane imbottiti di provola e alici e panate) cucinati dalla cognata
- zeppole (broccoli romani) "
.pasticcio di carciofi "
.panini e biscotti di panpetato cucinati da me
.montebianco regalato da una vicina
Il giorno di Natale andremo da mia sorella che cucinerÓ quasi tutto il pranzo composto da
.tortellini in brodo
.abbacchio con patate arrosto
.insalata di pollo
.insalatina mista o con spinaci noci e parmigiano
Io porter˛ i panini, i biscotti di panpepato e un dolce cremoso tipo pannacotta, bavarese o gelatina di frutta.
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  #4  
Vecchio 19-12-07, 22:38
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a proposito dei gamberi in qualche salsa, se ti posso consigliare,
stanno benissimo su una vellutata di cannellini, o di ceci, con
un po' di aceto balsamico ( di quello serio, pero'!!!)
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  #5  
Vecchio 19-12-07, 22:40
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la sera della vigilia siamo a casa di lilly e matteo ( nuora e figlio).
una decina di persone.
ognuno cucina qualcosa a base di pesce....
il mio compito Ŕ il sugo per il primo
...il mio forte!!!!!

il giorno di natale a casa dalla mia mitica suocera, saremo solo
noi tre.
tortellini in brodo di cappone
zampone con lenticchie e/o pure'
panettone.

per santo stefano...forse sarebbe meglio
pane e acqua
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  #6  
Vecchio 19-12-07, 22:44
Anna Damiani
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a proposito dei gamberi in qualche salsa, se ti posso consigliare,
stanno benissimo su una vellutata di cannellini, o di ceci, con
un po' di aceto balsamico ( di quello serio, pero'!!!)

Ricetta plis!
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  #7  
Vecchio 19-12-07, 22:45
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per santo stefano...forse sarebbe meglio
pane e acqua

PerchŔ, siete in castigo?
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  #8  
Vecchio 19-12-07, 22:45
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Ah, dimenticavo, noi saremo 14, ma giusto perchŔ qualcuno non verrÓ per la tre giorni ma solo in una o due delle giornate e, alternativamente, ne mancheranno altri.
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  #9  
Vecchio 19-12-07, 23:07
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Ricetta plis!

semplicissima. a seconda di quanti siete, prendi una o due scatole
di canellini
scoli l'acqua e li frulli con un filo di olio. fino a che ottieni una crema.

intanto hai gia' pulito i gamberi, togliendo i carapace ed il filo nero, ma
lasciando la testa e la coda.
scaldi poco olil in una pdella antiaderente, con qualche foglia di alloro.
salti i gamberi a fuoco vivace fin che non sono cotti ( pochi minuti)
poi li fai dorare con un generoso bicchierino di cognac o di rum ( a seconda dei gusti)

sistemi la crema di cannellini in un piatto da portata ( od in pirofiline singole), metti sopra i gamberi ( diciamo tre a testa), e decori
con aceto balsamico. guarnire con maggiorana

questa foto Ŕ di gamberoni senza testa, ma sono molto piu' coreografici con

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  #10  
Vecchio 19-12-07, 23:14
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Originariamente Scritto da Anna Damiani Visualizza Messaggio
Va bene, ormai avrete stilato il men¨ definitivo quindi dai, raccontiamocela!

Io a Natale metter˛ i piedi sotto ad un bellissimo tavolo di un bellissimo ristorante ma la Vigilia e S. Stefano no.

Dunque, per la Vigilia cenone a base di pesce che per˛ non Ŕ stato ancora completamente definito.

Per S. Stefano, invece, procederemo cosý:

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Panettone e Pandoro con crema al mascarpone

il tutto annaffiato con abbondanti e pregiati vini.

Nei prossimi giorni vi dir˛ anche cosa prepareremo la sera della Vigilia e dopo i baccanali natalizi, poster˛ anche le foto dei piatti.

...e voi? Forzaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!
Vi trattate bene, direi. Soprattutto per essere Santo Stefano, dopo cenone di vigilia e pranzo di Natale al ristorante
Mi sa, cara signora Admin, che questo po' po' di men¨ li batte tutti ..
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feste, men¨, natale

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