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19-12-2007, 16.34.00
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Il Menù di Natale e delle Feste
Va bene, ormai avrete stilato il menù definitivo quindi dai, raccontiamocela!
Io a Natale metterò i piedi sotto ad un bellissimo tavolo di un bellissimo ristorante ma la Vigilia e S. Stefano no. Dunque, per la Vigilia cenone a base di pesce che però non è stato ancora completamente definito. Per S. Stefano, invece, procederemo così: ANTIPASTI Affettati Insalata Russa (fatta in casa) Patè (fatto in casa) Gamberi in una qualche salsa che decideremo in questi giorni Terrina di pollo e maiale (anche questa fatta in casa) Tartine di salmone affumicato (classiche) PRIMO Cappelletti in brodo di cappone SECONDI Cappone ripieno al forno Stinco di vitello al forno CONTORNI Terrina di cardi Spinaci Insalata mista DOLCI Panettone e Pandoro con crema al mascarpone il tutto annaffiato con abbondanti e pregiati vini. Nei prossimi giorni vi dirò anche cosa prepareremo la sera della Vigilia e dopo i baccanali natalizi, posterò anche le foto dei piatti. ...e voi? Forzaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!
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 "I cattivi a volte si riposano, gli imbecilli mai." . 
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19-12-2007, 18.57.32
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Io ancora non ho deciso.......anche se so che qualsiasi sarà la scelta mi farà stare in cucina per un giorno intero!
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Per problematiche tecniche apri un topic in questa sezione  "Ci sono delle farfalle che vivono un solo giorno e se sono fortunate nascono in una giornata di sole...."
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19-12-2007, 19.32.54
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La vigilia saremo in casa nostra (senza la figlia più grande :020:purtroppo) con la cognata. Il menu prevede:
.spaghetti ai frutti di mare (preparati dal marito) .fritto misto: -filetti di baccalà (cucinati da me) -carciofi " -cuscinetti (fette di pane imbottiti di provola e alici e panate) cucinati dalla cognata - zeppole (broccoli romani) " .pasticcio di carciofi " .panini e biscotti di panpetato cucinati da me .montebianco regalato da una vicina Il giorno di Natale andremo da mia sorella che cucinerà quasi tutto il pranzo composto da .tortellini in brodo .abbacchio con patate arrosto .insalata di pollo .insalatina mista o con spinaci noci e parmigiano Io porterò i panini, i biscotti di panpepato e un dolce cremoso tipo pannacotta, bavarese o gelatina di frutta.
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Ultima modifica di nenne46 : 19-12-2007 alle ore 19.39.36.
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19-12-2007, 20.38.51
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a proposito dei gamberi in qualche salsa, se ti posso consigliare,
stanno benissimo su una vellutata di cannellini, o di ceci, con un po' di aceto balsamico ( di quello serio, pero'!!!)
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19-12-2007, 20.40.46
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la sera della vigilia siamo a casa di lilly e matteo ( nuora e figlio).
una decina di persone. ognuno cucina qualcosa a base di pesce.... il mio compito è il sugo per il primo ...il mio forte!!!!!  il giorno di natale a casa dalla mia mitica suocera, saremo solo noi tre. tortellini in brodo di cappone zampone con lenticchie e/o pure' panettone. per santo stefano...forse sarebbe meglio pane e acqua  Ultima modifica di fiorella : 19-12-2007 alle ore 20.42.19.
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19-12-2007, 20.44.30
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Citazione:
Ricetta plis! 
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"I cattivi a volte si riposano, gli imbecilli mai." .
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19-12-2007, 20.45.10
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Citazione:
Perchè, siete in castigo? 
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"I cattivi a volte si riposano, gli imbecilli mai." .
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19-12-2007, 20.45.54
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Ah, dimenticavo, noi saremo 14, ma giusto perchè qualcuno non verrà per la tre giorni ma solo in una o due delle giornate e, alternativamente, ne mancheranno altri.
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"I cattivi a volte si riposano, gli imbecilli mai." .
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19-12-2007, 21.07.34
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Citazione:
semplicissima. a seconda di quanti siete, prendi una o due scatole di canellini scoli l'acqua e li frulli con un filo di olio. fino a che ottieni una crema. intanto hai gia' pulito i gamberi, togliendo i carapace ed il filo nero, ma lasciando la testa e la coda. scaldi poco olil in una pdella antiaderente, con qualche foglia di alloro. salti i gamberi a fuoco vivace fin che non sono cotti ( pochi minuti) poi li fai dorare con un generoso bicchierino di cognac o di rum ( a seconda dei gusti) sistemi la crema di cannellini in un piatto da portata ( od in pirofiline singole), metti sopra i gamberi ( diciamo tre a testa), e decori con aceto balsamico. guarnire con maggiorana questa foto è di gamberoni senza testa, ma sono molto piu' coreografici con 
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19-12-2007, 21.14.59
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Citazione:
Mi sa, cara signora Admin, che questo po' po' di menù li batte tutti ..
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