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23-11-2007, 18.00.52
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Mi hanno regalato zucche enormiiiii...
Un ragazzo pugliese amico di mio figlio, è venuto una sera a cena e mi ha regalato queste due zucche, sono rimasta a bocca aperta stupende, le aveva prese dall'orto del padre e mi ha detto che quelle due erano le più piccole, incredibile
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23-11-2007, 18.33.26
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Citazione:
wow Dany.... che meraviglia!!!!!! e...mmmmm....che acquolina in bocca...che cosa preparerai di buono?????
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23-11-2007, 19.59.13
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Citazione:
 , cmq avevo pensato di fare dei tortelli con la zucca per Natale ed con quella più piccola mi piacerebbe tagliarle il coperchio, svuotarla, così da contenere delle fettuccine verdi condite con la polpa tagliata a dadini e cucinata in padella, sai in occasione di pranzi con tanti amici, la trovo un'idea carina. La prossima stagione vorrei provare a piantare i semi per vedere se vengono anche da me, di solito le zucchine vengono a meraviglia, magari vengono anche le zucche :3347709:
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23-11-2007, 20.23.47
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Puoi fare anche una marmellata o chutney. Ho visto la ricetta su cookaround (Cucina e ricette - Cookaround)
chutney zucca mele  Inviato 17/11/07 alle 09.33 da sestilia Ecco una delle "produzioni" in programma per i cook-regali di natale... Avevo promesso a Bri la ricetta e così ne ho fatta un pochina questa domenica...  Spettacolare con la carne, può essere "infiammata" aggiungendo del peperoncino, se piace... Le proporzioni sono: 4 parti di verdura e frutta miste, 1 parte di zucchero di canna, 1 parte di aceto di mele. Io ho usato 500 g tra mele (dei miei alberi!), 1/2 cipolla bianca e della zucca butternut:  125 g di zucchero di canna e 125 g di aceto di mele:   Ho aggiunto del prezzemolo e poco sale ed ho fatto andare in pentola a pressione per 1/2 ora dal fischio:  A questo punto io ho frullato tutto col minipimer ed ho invasato. Con queste dosi vengono 2 barattolini da 0,15 l della bormioli ed un vasetto quasi pieno di "avanzo": 
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23-11-2007, 20.32.15
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Citazione:
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24-11-2007, 09.38.43
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In occasione di un pranzo importante feci un meraviglioso risotto presentato nella zucca, ti avverto però che vuotare la zucca è un lavoro luuuuuungoooooooo ( meglio se lo fai il giorno prima)
Risotto di zucca al marsala e rosmarino Svuotare la zucca  Preparare un brodo vegetale con sedano, carota, cipolla un finocchio sale, gettarci dentro 500 gr. di polpa di zucca e farla lessare. Scolarla con gli aromi e passarla al setaccio. Fare un soffritto con olio, cipolla, carota, un po' di sedano e una manciata di aghi di rosmarino tritati, rosolarci dentro della polpa di zucca tagliata a tocchetti piccoli (eventualmente aggiungere un po' d'acqua), quando la zucca è cotta gettare il riso (carnaroli o vialone nano) e sfumare con 1/2 (1 se il risotto è tanto) bichiere di marsala. Tirare il risotto col brodo vegetale regolare di sale, 2 minuti prima di ritirarlo dal fuoco incorporare 1 dl di panna e 1/2 di latte, la scorza di un limone grattugiata, pepe e parmigiano. Lasciar mantecare il risotto per qualche minuto e servirlo nella zucca svuotata, guarnire con sottili fettine di zucca fritte nell'olio e salate (come le patatine) e aghi di rosmarino tritati 
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24-11-2007, 09.51.22
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Dany mamma mia ogni volta che leggo i tuoi post mi viene una fame!!!!!!!!!
 Posso essere blasfema in questo contesto di alta cucina, ma a me piacciono tanto impanate e fritte! 
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Per problematiche tecniche apri un topic in questa sezione  "Ci sono delle farfalle che vivono un solo giorno e se sono fortunate nascono in una giornata di sole...."
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24-11-2007, 10.03.38
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Citazione:
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