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Torta di radicchio rosso e scamorza

Questa discussione si intitola Torta di radicchio rosso e scamorza nella sezione Pane, pizza e focacce, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Avevo del radicchio rosso, della scamorza affumicata vicina alla scadenza, un avanzo di pasta della torta salata dell'ultimo dell'anno ed ...

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  #1  
Vecchio 02-01-15, 22:19
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Avevo del radicchio rosso, della scamorza affumicata vicina alla scadenza, un avanzo di pasta della torta salata dell'ultimo dell'anno ed ecco la mia creazione



Ingredienti:

Pasta brisé
radicchio rosso un cesto
Aglio 1 spicchio
scamorza affumicata 200 g
1 uovo
sale, pepe

Procedimento:

Tagliare il radicchio a strisce. Fare rosolare l'aglio nell'olio e toglierlo appena comincia a colorarsi. Buttarci il radicchio, farlo rosolare un po', salare, pepare. aggiungere appena un po' d'acqua o brodo vegetale e portare a cottura. Fare intiepidire.

Nel frattempo grattugiare la scamorza con la grattugia a buchi larghi. Mettere la pasta nella teglia e bucherellarla con una forchetta.

Mescolare l'uovo sbattuto e metà del formaggio con il radicchio. Mettere il composto sulla pasta e coprire con la scamorza rimanente.

Infornare a 170/180° per ca. 30 minuti
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Castelluccio di Norcia
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xmery (02-01-15)

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  #2  
Vecchio 02-01-15, 23:41
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mhhh....ed era buona, immagino?......
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il mio piccolo blog di tutto un po'...:

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  #3  
Vecchio 03-01-15, 09:51
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Sì, era ottima.................. secondo me la scamorza smorza un po' l'amaro del radicchio
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Castelluccio di Norcia
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Tag
radicchio, rosso, scamorza, torta

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