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rotolo agli spinaci

Questa discussione si intitola rotolo agli spinaci nella sezione Primi Piatti, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Rotolo agli spinaci (per 4/6 persone) 500 gr. Di spinaci surgelati 150 gr. Di burro 250 gr. Di ricotta 100 ...

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Rotolo agli spinaci

(per 4/6 persone)

500 gr. Di spinaci surgelati
150 gr. Di burro
250 gr. Di ricotta
100 gr di parmigiano grattugiato
3 uova
200 gr. Di farina
1 scalogno
Noce moscata, pepe
Sugo di pomodoro non troppo denso.

Far scongelare gli spinaci poi saltarli in padella con una noce di burro e un goccio di latte, farli asciugare bene.

Trasferirli in una terrina, incorporare la ricotta, un uovo, una grattata di noce moscata e una bella spolverata di parmigiano.
Con la farina e le uova fare la pasta, stenderla col mattarello in una sfoglia sottile e rettangolare di circa 20X45 cm.
Spalmarvi il composto di spinaci e arrotolare la sfoglia su se stessa.

Avvolgere il rotolo in un telo bagnato, legarlo alle estremità (un po’ morbido perché cuocendo si gonfia) e farlo cuocere per 45 minuti in una larga casseruola con acqua bollente salata.

Estrarlo delicatamente, farlo intiepidire e tagliarlo a fette.

Mettere un filo di in una teglia, disporvi le fette e condire con altro sugo, burro e parmigiano abbondante, far dorare in forno.

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Ultima modifica di Cerchina; 20-02-11 alle 19:22
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Tag
agli, rotolo, spinaci

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