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Tagliolini al limone

Questa discussione si intitola Tagliolini al limone nella sezione Primi Piatti, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Provate a fare i tagliolini proposti da Dat, sentirete che sapore Bella questa iniziativa. Ecco una ricetta moooooooolto sperimentata. E’ ...

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Vecchio 30-05-08, 13:39
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Provate a fare i tagliolini proposti da Dat, sentirete che sapore



Bella questa iniziativa. Ecco una ricetta moooooooolto sperimentata.
E’ una vecchia ricetta letta su La Cucina Italianadi una ventina di anni fa. La ripropongo spesso perché i miei amici ne vanno matti.
La utilizzo anche quando mi viene in mente di fare un pranzo o una cena a tema e per secondo preparo un arrosto freddo al limone (molto pratico perché si può preparare in anticipo)

Tagliolini al limone

Grattugiare la buccia di un limone non trattato e ben lavato ed asciugato e insaporirci del burro su fiamma bassa (attenzione: è facile che bruci e la casa si riempie di un odore tipo ciambellone e occorre ricominciare daccapo).
Far bollire l’acqua per cuocere i tagliolini all’uovo.
In una ciotola sbattere un rosso d’uovo (per due tre persone, per più persone regolarsi di conseguenza) con il succo del limone, qualche cucchiaiata di panna da cucina, prezzemolo tritato e del parmigiano grattugiato (non molto). Aggiustare di sale e di pepe secondo il gusto personale.
Portare a cottura i taglioni insaporirli nel tegame contenente il burro e la buccia di limone per qualche istante a fiamma media quindi versare i tagliolini caldi nella ciotola col composto a freddo.
Amalgamare il tutto e servire ben caldi.

Ciao, ciao
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  #2  
Vecchio 05-06-08, 18:55
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Li ho preparati qualche giorno fa dopo aver letto la ricetta, e confermo che sono molto buoni!
Grazie!
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limone, tagliolini

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