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Penne Rigate Zucchine e Provolone

Questa discussione si intitola Penne Rigate Zucchine e Provolone nella sezione Primi Piatti, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Vi consiglio di provarla: noi le troviamo buonissime! PENNETTE RIGATE ZUCCHINE E PROVOLONE - 4 zucchine tagliate a dadini; - ...

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Vecchio 03-06-08, 12:03
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Vi consiglio di provarla: noi le troviamo buonissime!

PENNETTE RIGATE ZUCCHINE E PROVOLONE
- 4 zucchine tagliate a dadini;
- 8 fiori di zucchine tagliati a listarelle;
- 150 gr di provolone piccante tagliato a dadini;
- 50 gr di pinoli tostati;
- prezzemolo abbondanti;

- sale, pepe e olio evo;
- una cipollina bianca;

- poco vino bianco;
- due cucchiai di parmigiano.

Far soffriggere la cipollina a fettine sottili in olio evo. Dopo poco aggiungere le zucchine e farle rosolare. Abbassare la fiamma, aggiungere il vino, salare, pepare e far cuocere per 20-25 minuti.

A cottura quasi ultimata aggiungere i fiori di zucchina.
Portare a cottura le pennette rigate e saltarle nella padella con le zucchine, Spegnere il fuoco e unire i pinoli tostati, i dadini di provolone, abbondante prezzemolo tritato, del pepe nero macinato di fresco ed una spolverata di parmigiano.


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penne, provolone, rigate, zucchine

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