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lasagne in brodo

Questa discussione si intitola lasagne in brodo nella sezione Primi Piatti, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; vi metto una ricettina molto semplice ma veramente buona e "consolante" in inverno certo..... in estate le solite lasagne al ...

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  #1  
Vecchio 17-12-12, 11:53
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vi metto una ricettina molto semplice ma veramente buona e "consolante" in inverno

certo..... in estate le solite lasagne al forno sono sicuramente meglio...

allora... per 4 porzioni servono:

abbondante brodo vegetale fatto con le solite carote, sedano, cipolla prezzemolo e patata
una coscia di pollo a testa, quindi 4
lasagne da cuocere, credo di averne usate 8
caciocavallo a cubetti, non l'ho pesato ma più o meno una manciata a strato
del parmigiano grattugiato
qualche macinatina di pepe

°-°-°-°-°-°-°-°-°-°

mettere a bollire il brodo come al solito, quando bolle buttarci dentro le coscette e farle cuocere finchè la carne comincia a staccarsi dall'osso
nel frattempo tagliare il caciocavallo a fettine, poi a strisce ed infine a cubetti

quando il pollo è cotto tirarlo fuori dal brodo che lasciamo a sobbollire, spolparlo sul tagliere e poi tagliuzzare la polpa con il coltello

prendere una pentola larga abbastanza per contenere di misura due lasagne affiancate e cominciare a metterle giù

mettere due lasagne sul fondo della pentola, spargere sopra un pò di pezzetti di pollo, una manciatina di cubetti di cacio, una spolveratina di parmigiano ed una macinatina di pepe a piacere
mettere altre due lasagne a 90° rispetto alla prime e ricominciare senza macinatina di pepe in modo che il pepe sia uno strato sì ed uno no, poi... ognuno fa a piacere

finire con le lasagne, versare con gentilezza sopra le ultime lasagne mestoli di brodo bollente (mi raccomando) e mettere immediatamente sul fuoco con il coperchio sopra per far riprendere il bollore

il brodo deve essere a filo con le lasagne o appena qualcosa in più
lasciare cuocere a fuoco basso il tempo che necessitano, le mie erano de cecco e ci hanno impiegato una ventina di minuti

quando saranno cotte, tagliarle in quattro con un coltello e tirarle su con una paletta, versarci sopra del brodo che con il formaggio sarà venuto ancora più buono

volendo si potrà ancora aggiungere a piacere anche del brodo di partenza se ne è rimasto

le lasagne devono essere morbide per poterle rompere con il cucchiaio come una torta, prendendo anche del brodo insieme



poi mi direte....

volendo si può usare il manzo, la gallina, il cappone o che cosa si vuole come carne ma a me piace con il pollo, è un piatto leggero e saporito
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  #2  
Vecchio 17-12-12, 12:04
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le faccio stasera, gia messo su il brodo
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  #3  
Vecchio 17-12-12, 12:38
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grazie per la ricetta!!!

mmmmhhh.. sembrano buone!!!!

sicuramente le proverò una di queste sere...
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volevo dire a quel treno che passa una sola volta nella vita
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  #4  
Vecchio 17-12-12, 13:41
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Mi ispira questa ricetta.. Chissà se mio figlio che e' un tradizionalista, patito sfegatato della lasagna classica accetterà questa variante.

Quando mi sento in vena di tirarmi le lasagne con la macchinetta ( perché qui esiste solo una marca di lasagne secche e neanche un granché) , la provo...
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  #5  
Vecchio 17-12-12, 13:44
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allora regolati con la cottura

saranno sicuramente più buone..... slurp!
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  #6  
Vecchio 17-12-12, 13:55
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Grazie ancora della ricetta...
Senti...se non sono molto ot... E visto che tu sei una cuoca con la C maiuscola ai miei occhi, avresti una ricettina o due di zuppe, semplici e con ingredienti trovabili per me?

Ho letto tutta la sezione ma a parte quella di cipolle, le altre non posso realizzarle...dove trovo i porcini in Egitto? O il cavolo nero?

No, perché qui fa freddo ragazze... Fuori ci sono 21 gradi al sole, ma in casa con le finestre chiuse ne abbiamo 16 e un primo caldo caldo mi ci vuole!

Grazie..
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  #7  
Vecchio 17-12-12, 14:03
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Grazie ancora della ricetta...
Senti...se non sono molto ot... E visto che tu sei una cuoca con la C maiuscola ai miei occhi, avresti una ricettina o due di zuppe, semplici e con ingredienti trovabili per me?

Ho letto tutta la sezione ma a parte quella di cipolle, le altre non posso realizzarle...dove trovo i porcini in Egitto? O il cavolo nero?

No, perché qui fa freddo ragazze... Fuori ci sono 21 gradi al sole, ma in casa con le finestre chiuse ne abbiamo 16 e un primo caldo caldo mi ci vuole!

Grazie..

Asfura.........pasta e patate ti attira?
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  #8  
Vecchio 17-12-12, 14:10
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Molto e la mangiamo tanto, anche pasta patate e zucchine...
Ma vorrei cimentarmi proprio con una zuppa, perché l'unica provata e approvata dalla famigliola mia e' quella di lenticchie rosse all'egiziana.

Zuppa nel senso di zuppa vellutata, per capirci, al cucchiaio, senza masticare
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  #9  
Vecchio 17-12-12, 16:01
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Asfura.... anche la zuppa di fagioli, di farro, d'orzo, o di spinaci passati......

O semplicemente tutte le verdure del brodo ....passate con un filo d' olio e formaggio !!!!
oppure puoi fare la stracciatella....al brodo aggiungi uova battute e formaggio grattugiato.... con crostini !!!!!!


Le lasagne di oldhen sono sicuramente buone...ma qua vogliono....la "pummarola" !!!!!
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Le lasagne di oldhen sono sicuramente buone...ma qua vogliono....la "pummarola" !!!!!
peccato olga... la preclusione nega la scoperta di cose nuove che potrebbero rivelarsi invece piacevoli sorprese
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