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Torta di mele light

Questa discussione si intitola Torta di mele light nella sezione Ricette dietetiche, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; ingredienti: 4 mele (le mie erano sui 800/850 gr di peso, ma se sono un po piu o un po ...

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  #1  
Vecchio 27-09-10, 18:10
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ingredienti:
4 mele (le mie erano sui 800/850 gr di peso, ma se sono un po piu o un po meno non fa nulla)
3 uova
100 gocce di dolcificante tic (o 120 di zucchero per versione non light)
100 ml di latte
150 gr di farina
1 buccia di limone gratugiata
1 bustina di lievito per dolci

sbuciate e tagliate le melle a fettin esottili e mettete da parte.
sbatete 3 uova con 100 gocce di dolcificante e limone gratugiato finche non hanno radoppiato o triplicato di volume, aggiungete la farina settaciata sempre sbatendole, aggiungete il latte e in fine la polvere lievitante.
a questo composto agiungete 3/4 di mele tagliate e date due giri di cucchiaio.

foderate una teglia (io ho usato una duametro 28) di carta forno, meteteci dentro il composto e livelatelo bene, coprite con le mele avanzate.
(per versione no light cospargete un po di zucchero e metete qualche fiochetto di burro in cima)

cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 min.

esce fuori una torta molto umida per la quantita di mele che si usano.
volendo si possono aggiungere uva sultanina , pinoli o noci ma diventa molto meno light.

torta intera fatta col dolcificante= 1010 kal circa
una fetta(1/12)= 84

torta intera con zucchero = 1460 kal circa
una fetta = 121

edit- scusate mi sono dimenticata le calorie delle mele! :P
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  #2  
Vecchio 27-09-10, 19:03
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posso mettere qui una ricetta di torta di mele senza uova e latte? per chi è intollerante e vuole una torta buonissima che non invidia quelle "normali"?
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  #3  
Vecchio 27-09-10, 19:04
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  #4  
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buonaaaaaaaaaa una fettina per me è rimasta? brava vesna
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  #5  
Vecchio 27-09-10, 19:20
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ok!
300 gr farina
180 gr zucchero
succo di un limone spremuto dentro tanta acqua per arrivare a 300 gr complessivi di liquido
buccia di 1 limone grattugiata
2 mele
1 tazzina di olio (più o meno 100 gr)
1 bustina di lievito

-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

ungere una teglia da 26 cm, sbucciare le mele e tagliarle a fettine e spruzzarle con un pò di limone
setacciare la farina in una terrina, aggiungere lo zucchero, l'olio, la buccia di limone grattugiata e versare l'acqua mentre si gira con un cucchiaio di legno
amalgamare tutto bene, aggiungere il lievito, girare ancora e versare nella teglia disponendo le fettine di mela come meglio si crede affondandole nella pasta di taglio, se si vuole si può cospargere con un pò di zucchero
infornare a 160° per un'ora circa
gli ultimi 10 minuti abbassare a 150°/140°
viene ben soffice, da non credere che è fatta con l'acqua e senza uova e latte
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  #6  
Vecchio 27-09-10, 21:43
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Domani faccio una delle due, adoro le torte di mele Sposto le ricette nella sezione "light"
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  #7  
Vecchio 28-09-10, 22:26
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se sono light non fanno per me... però un pezzetto me lo mangerei lo stesso...ne ho una voglia di torta di mele...
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  #8  
Vecchio 05-10-10, 16:26
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Oldhen, dato che la pediatra ha proibito a mia figlia il cioccolato e "le creme" (boh? perché proprio le "creme" dovrebbero far male a una donna che allatta? . Secondo me è solo sadismo ), sto facendo la tia torta di mele super light. Siccome però mi piace fare di testa mia ho fatto le seguenti varianti:
1. non mele ma pere (le mele non ce l'avevo ) e ho anche aggiunto alcune fettine di prugne (o susine: non ho mai capito la differenza)
2. ho aggiunto all'impasto cannella e un pizzico di chiodi di garofano
3. ho spolverizzato in superficie con un po' di zucchero di canna e un altro po' di cannella
4. ho usato una teglia da 24 però più alta del normale e l'ho unta con il solito burro e farina (tanto nessuno è intollerante, si fa giusto per ridere )

Ti faccio poi sapere come viene. Naturalmente se viene male, la colpa è saolo la mia

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  #9  
Vecchio 05-10-10, 16:38
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credo che verrà solo più buona
io avevo trovato questa ricetta perchè mia cugina ha passato un periodo di grande stress ed era diventata intollerante ad un mucchio di cose, ma quando andavo a trovarli non potevano vedermi arrivare a mani vuote o con schifezzuole piatte e non lievitate
alla fine facevo questa torta per tutti quanti e tutti la mangiavamo senza pensare che le torte "normali" erano più buone
è ben soffice e non le manca niente per essere "torta"

magari la pediatra ha voluto evitare l'uovo nel latte per evitare intolleranze future al bambino, nelle creme c'è quasi sempre l'uovo
per la cioccolata.... bah, io fino a tre kinder maxi di seguito li mangiavo senza mal di pancia per il bambino
si... lo so che ero incosciente..... ma è venuto su abbastanza bene....
però... a pensarci... può essere che un pò di sbullonamento cerebrale possa essere attribuibile alla cioccolata?
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Ultima modifica di oldhen; 05-10-10 alle 16:42
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  #10  
Vecchio 05-10-10, 17:27
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Originariamente Scritto da oldhen Visualizza Messaggio
magari la pediatra ha voluto evitare l'uovo nel latte per evitare intolleranze future al bambino, nelle creme c'è quasi sempre l'uovo
per la cioccolata.... bah, io fino a tre kinder maxi di seguito li mangiavo senza mal di pancia per il bambino
si... lo so che ero incosciente..... ma è venuto su abbastanza bene....
però... a pensarci... può essere che un pò di sbullonamento cerebrale possa essere attribuibile alla cioccolata?
Sì, può darsi ma ... non le ha vietato né uova né latte
Quanto alla cioccolata, viene sempre accusata di tutti i mali non si sa con che fondatezza. Quello che è assodato è che fa bene all'umore, e non è poco.
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light, mele, torta

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