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Zuppa salutare

Questa discussione si intitola Zuppa salutare nella sezione Ricette dietetiche, appartenente alla categoria Cucina Sapori e Ricette; Ciao, quando mi invento un piatto che mi soddisfa lo posto Se mai a qualcuno puo ispirare qualche idea da ...

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  #1  
Vecchio 21-11-14, 00:23
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Ciao, quando mi invento un piatto che mi soddisfa lo posto
Se mai a qualcuno puo ispirare qualche idea da condividere, così tanto per sperimentare ricette nuove per variare il menu quotidiano.

Porro, carota soffritti in olio, dopo 3 minuti aggiungo funghi shitake lasciati prima ad ammollo per almeno 3 ore e poi tagliati a pezzetti. Poi zucca, daikon, verza tutto tagliato a dadi. Dopo aver saltato un po aggiungere acqua a coprire e far cuocere piano coperto per almeno un'ora con aggiunta di aromatiche a piacere ( rosmarino, timo, alloro) io ho messo anche delle bacche di ginepro . Allungare di acqua se ce nè bisogno e aggiungere i ceci cotti in precedenza e cuocere un'altra mezzora e alla fine aggiungere salsa di soia o tamari o soyu a piacere.
Si puo mettere anche la salciccia dall'inizio volendo fate voi
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  #2  
Vecchio 21-11-14, 03:13
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nooo... la salciccia nooo!

era tutta così.... pulita..... parola di vegetariano.....

usi l'alga in sostituzione del sale?
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  #3  
Vecchio 21-11-14, 03:15
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Originariamente Scritto da Infinity Visualizza Messaggio
nooo... la salciccia nooo!

era tutta così.... pulita..... parola di vegetariano.....

usi l'alga in sostituzione del sale?
Si a volte metto la kombu ma qui ho messo la salsa di soya
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salutare, zuppa

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